На Патриарших прудах начал работу ресторан COPEN 57, вдохновлённый гастрономическим духом Копенгагена. Это пространство, где кухня, вино и дизайн объединены единой философией: честность продукта и уважение к простым, но ярким вкусам. Гастрономическую концепцию разработал бренд-шеф Александр Пименов, прошедший стажировку в легендарном копенгагенском ресторане Relæ. Руководить кухней будет шеф-повар Денис Савотеев, известный по проектам «Пробка на Цветном» и KM20.
Философия COPEN 57 — современная кухня Копенгагена через призму фермерских продуктов, сезонности и прямых связей с производителями. Здесь локальные ингредиенты соседствуют с тщательно отобранными мировыми деликатесами, а каждое блюдо — честный диалог с гостем. Меню строится вокруг интерпретации comfort food: идеально приготовленная фермерская птица, свежая рыба с акцентом на чистоту вкуса, сезонные овощи с собственных грядок, десерты из premium-ингредиентов.
Интерьер отражает эстетику датского модернизма 1957 года: натуральное дерево, лён, ручная плитка и землистая палитра создают атмосферу «зрелой красоты» и становятся сценой, на которой главный герой — вкус продукта.
Адрес: Малый Козихинский переулок, 10/1.
