Объект культурного наследия
На Рождественском бульваре открылся ресторан «Объект культурного наследия» (ОКН) — проект, который предлагает современное прочтение русской кухни под руководством шеф-повара Василия Долматова. Десерты создаёт шеф-кондитер Ирина Леочко. Интерьер от архитектурного бюро Saga дополнен современными арт-объектами и мебелью мастерской Futura Archaica в сотрудничестве с художником Матвеем Шапиро. Команда ресторана стремится соединить эстетику авангарда, конструктивизма и традиционные русские контрасты, приглашая гостей к диалогу о современном культурном опыте.
Меню ОКН строится на локальных продуктах и сезонности, представляя знакомые символы прошлого через авторское прочтение. Среди закусок — сибирская чушь из двух видов рыбы с томатной водой, анчоусом и ферментированным лимоном (1200 руб.), свекла в винно-вишневой редукции с сыровяленой уткой и козьим сыром (680 руб.) и карельская форель в пепле с малосольным огурцом (1100 руб.). В супах — борщ с томленой говядиной и смальцем (790 руб.) и грибная похлебка (740 руб.) с водорослями и лесными грибами. Основные блюда включают фаршированный перец с луковым соусом (1200 руб.), полбу с говяжьим языком и бородинской крошкой (1390 руб.), мясной пирог с костным мозгом (1500 руб.) и окорочок цыпленка с картофельным пюре, куриным жу и жареным кейлом (990 руб.). Десерты Ирины Леочко основаны на воспоминаниях о детстве и нотках баловства: ромовая баба с апельсиновым сиропом и ванилью (680 руб.), гречка с творогом в виде попкорна с муссом из творога и соленой карамелью (780 руб.), десерт из бородинского хлеба с меренгой и мороженым из печёного картофеля (870 руб.) и груша с мороженым из сыра «Косичка» (890 руб.), подаваемая с хрустящей крошкой, черным перцем и кориандром.
Интерьер и визуальный язык ресторана отражают размышления о современной русской архитектуре и культурной памяти. В пространстве присутствуют золотая поталь, «Алтарь», брусчатка из петербургского двора, белая мазанка на стенах, фигурная черепица «лемех», а также уникальная входная группа и стулья работы Матвея Шапиро. Форма и материалы здесь создаются в процессе работы, соединяя эстетику авангарда, архивные находки и современные детали, делая интерьер первой точкой контакта гостя с философией проекта.
Lumicino
С 19 по 31 января камерный итальянский ресторан Lumicino приглашает на сырный фестиваль, приуроченный ко Всемирному дню любителей сыра. Бренд-шеф Тимур Исмайлов и шеф-повар Юрий Малкеров создали специальное меню из 11 блюд, где сыр присутствует в каждом из них — от терпкой горгонзолы и грана-падано с выдержкой более 18 месяцев до бурраты и нежного маскарпоне, напоминающего сливочные облака. Начать сырный обед или ужин можно с классики жанра: ассорти антипасти с сырами бри и грана-падано (2250 руб.) или капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками (1490 руб.). Салаты включают краб с бурратой, томатами и огурцами (1990 руб.) или зеленый салат с бурратой, копченой утиной грудкой и хурмой (1470 руб.), добавляющей сладко-пряный контраст. Среди фирменных закусок ресторана — слайсы подкопченной на ольховой щепе говядины с вялеными томатами и пармезаном (1150 руб.) и несладкие канноли с страчателлой и красной креветкой (1260 руб.). В горячих блюдах собраны самые сырные пасты и пиццы: пицца из дровяной печи с грушей и горгонзолой (1200 руб.) или «Четыре сыра» с моцареллой, таледжио, горгонзолой и ароматным копченым сыром скаморца (1400 руб.), каламаретти с бурратой, томатами и базиликом (950 руб.), карамелле с крабом и рикоттой (1200 руб.) и домашние лингвини в голове сыра грана-падано (от 550 руб.), готовящиеся на глазах гостей со сливочным маслом и куриным бульоном. Завершение гастрономического праздника — канноли «1+1=4» (790 руб.) с четырьмя начинками: крем с фисташкой и лимонным конфи, кокосовый крем и ягодное конфи.
LEPS Asian
В ресторане LEPS Asian запустили первое дегустационное сет-меню, позволяющее познакомиться с хитами паназиатской кухни. Шеф-повар Егор Калинин построил меню из семи курсов, где отражены основные разделы ресторана, с акцентом на качество продуктов, баланс вкусов и элегантность подачи. В сете — маринованные овощи, грибной мисо суп с бао и томленой уткой, ассорти суши, сашими и роллов, горячие закуски (тартар из говядины с шиитаке, краб Уни, салат с уткой кацу), димсамы и гедза с трюфелем, креветкой и крабом, горячие блюда (цукуне с желтком, фаланга камчатского краба, стейк рибай с чимичури) и паназиатские десерты: моти с фиником и пралине, шоколадные камни Торо с эрл греем и юдзу, матча тирамису и конфеты из белого шоколада с тропическими фруктами. Стоимость сет-меню на одного гостя — 9000 ₽. Заказать дегустацию можно ежедневно с 17:00 до 23:00 для двух и более персон.
Balzi Rossi
С 10 января по 10 марта гости Balzi Rossi смогут попробовать special-меню, созданное шеф-поваром Кармине Альфиери и шеф-барменом Алексеем Труновым. В проекте объединены гастрономия и забота о себе: в меню вошли обжаренная фета с кремом из тыквы, зеленым маслом, шпинатом, копченой сметаной и тыквенными семечками (1490 ₽), кисло-сладкий десерт «Лайм-Огурец» (700 ₽) и безалкогольный коктейль с кокосом, клубникой, зеленым базиликом, сливками и ванилью (800 ₽). Продлить впечатление помогают комплименты от ОЛИМП Клиник: при заказе полного сета гость получает сертификат на 10 000 ₽ на консультацию и фотодинамическую терапию HELEO PRO LED, а при заказе любой позиции из сета действует скидка 15% на услуги клиники.
Wu Shu
Барные команды WU SHU и Neighborhood создали совместные антипохмельные сеты, чтобы помочь гостям плавно вернуться в рабочий ритм после праздников. В WU SHU теперь можно попробовать бао-бургер от Neighborhood Bar (750 ₽) со свиной грудкой, овощами и скрэмблом на паровой булочке с соусом чили и сгущённым молоком, а также жареные креветки с бататом и пряными соусами из васаби и масла чили (650 ₽). В Neighborhood для разнообразия добавили Beef Vontons (750 ₽) — вонтоны с фаршем из рваной говядины в устричном соусе с лемонграссом, а также Noodle Sandwich (720 ₽) с лапшой, сыром чеддер и беконом. Обмен коснулся и напитков: в WU SHU подают ковбойскую версию пива «Ослиная моча» (490 ₽), а в Neighborhood — пряную Bloody Ma li (777 ₽) с креветками, соевым соусом и биском. Коллаборация действует с 20 по 31 января.
Peshi
Ресторан Peshi совместно с брендом премиальной косметики для лица Ellior создал уникальный сет, посвящённый силе и красоте океана. Концепция Peshi строится вокруг морских глубин, а флагманская коллекция косметики Ocean Revival использует морские водоросли — объединение смыслов выразилось в гастрономическом опыте. В сет вошёл коктейль с «морской пеной» в модном оттенке CoolBlue, тартар из тунца акаме с авокадо и черной икрой, сибас в стилистике Аква пацца и десерт — конфеты в форме оливок. Гостям предлагаются подарки — сыворотки с морскими экстрактами, подобранные по типу кожи с помощью онлайн-теста; коробка ампул из десяти штук стоит от 10 000 ₽. Сет доступен с 12:00 до 19:00, цена — 5 700 ₽.
BJÖRN
Ресторан северной кухни BJÖRN представил сезонный сет «Белая зима», вдохновленный всеми оттенками зимы — от ледяных лесов до уютных вечеров. Каждый курс раскрывает свою грань зимы и белого цвета. В сет входят соленые белые грузди с «ледяным» грибом, крамблом из кедровых орехов, жареным луком-пореем и хрустящим ягельем; палтус с икрой, моченым яблоком и томатным «снегом»; топинамбур с перловой крупой и нежным покрывалом из сельдерея и чеснока; мурманская треска с печеными и ферментированными овощами; вырезка кролика с пастернаком в нескольких текстурах и соусом на основе еловых побегов; а также десерт из томленой груши с пряностями, грушевым кремом и маринованной грушей. Стоимость сета составляет 9000 ₽, к нему можно заказать алкогольное или безалкогольное сопровождение от шеф-бармена Игоря Дёмкина на основе цитрусовых корок, жасмина, яблок, сыворотки, кедровых орехов и трав. Особая подача — белые скатерти, ледяные свечи, мягкие пледы и дизайнерская посуда — создаёт зимнюю сказку.
Soma
Ресторан Soma на Петровском бульваре теперь идеально подходит не только для ужина, но и для обеда. Шеф Артём Чудненко обновил меню и добавил множество дневных позиций: от нежной камбалы с соусом пиль пиль до пастрами с мятым картофелем и согревающего картофельного супа. Блюда собраны так, чтобы обед в Soma стал паузой в ритме дня — что-то теплое и привычное, что-то свежее и структурное. Участники программы лояльности по будням с 12:00 до 16:00 получают 50% кэшбэка, так что выбрать сценарий дня — обед с коллегами или встреча с подругами — стало еще приятнее. В меню — сладкие томаты с красным луком и базиликом (650 ₽), нисуаз с креветками (800 ₽), картофельный суп с белыми грибами, вешенками и шалфеем (490 ₽), камбала с соусом пиль пиль и виноградом (990 ₽), пастрами с мятым картофелем и соленым огурцом (990 ₽), авокадо на гриле с острым соусом (450 ₽) и паппарделле с пекорино и трюфелем (650 ₽).
Naomi
В Naomi Sushi появились новые спешл-сеты, созданные для истинных ценителей суши. Шеф-повар Олег Шин тщательно подбирал ингредиенты несколько месяцев, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Каждый сет выполнен из премиальных продуктов и стильно упакован. Special Set N1 (23 500 ₽) включает пять видов суши по 8 штук: блюфин с черной икрой и золотом, торо с трюфелем, брюшко лакедры с имбирем и зеленым луком, лосось с красной икрой и гребешок с трюфелем. Special Set N2 (17 900 ₽) сочетает сашими (тунец блюфин, лакедра, лосось, торо) и по два суши каждого из следующих видов: фаланга краба, гребешок, лосось с трюфельным крабом, тунец с трюфельным лососем, краб-трюфель, угорь и острый тунец. Special Set N3 (15 900 ₽) ориентирован на любителей роллов: тунец-трюфель, краб-манго, ролл из двух видов тунца, опаленный с гребешком, «Филадельфия» с креветкой, острый с лососем, хрустящий угорь с авокадо, а также трюфельный краб с лососем и зеленым сыром. Special Set N4 (18 700 ₽) включает сашими-ролл с тунцом и сибасом, сашими-ролл с лососем и острым крабом, а также роллы с крабом и фуа-гра, «Красный дракон», хрустящая креветка с крабом и ролл с тунцом, черной икрой и опаленным торо. Special Set N5 (17 900 ₽) предлагает роллы с фалангой краба и черной икрой, ролл тар-тар тунец с лососем, ролл с трюфельным крабом и опаленным лососем, ролл тар-тар лосось с крабом, а также четыре суши: сладкая креветка, лосось, тунец еллоуфин и лакедра.
Dachniki
До конца марта в ресторане Dachniki действует специальная коллаборация с баром русских напитков «Д.Иванович» из Тобольска. Бар посвящён Дмитрию Ивановичу Менделееву — учёному и ценителю дачной жизни. В рамках коллаборации гости могут попробовать четыре фирменные настойки по 400 рублей каждая: печёное яблоко в сотах, вермут на чабреце и душице, барбарис‑гранат и черная смородина с иван‑чаем.
6pm bread kitchen
В Хамовниках 6pm bread kitchen совместно с проектом FREEks от гастрономического медиа «Афиша Рестораны» представила специальное безглютеновое меню. Шеф Юлия Артамонова разработала три позиции: кекс с кумкватом на основе кукурузной поленты и миндальной муки с тростниковым сахаром, кумкватовым джемом и оливковым маслом; веган-роллы с черничным джемом из овсяной и миндальной муки с корицей, медом и семенами чиа; блины с домашним вареньем на овсяной муке и молоке, яйцах и меде. Попробовать десерты можно с 15 января по 15 февраля.
Margarita bistro
В Margarita bistro на Патриарших прудах представили обновлённое зимнее меню с comfort-блюдами и согревающими напитками to go. Шеф-повар Дмитрий Никитин добавил в привычную кухню сезонные позиции с акцентом на насыщенные вкусы и домашный формат. Среди новинок — пряный томатный суп со сливочной страчателлой и сырным сэндвичем (1190 руб.), крем-суп из батата с кокосовыми сливками и картофельными чипсами (830 руб.), брокколи на гриле с соусом ромеско, пармезаном и лепестками миндаля, а также куриное филе с сезонными овощами и печёным бэби-картофелем (1290 руб.). Зимний special — картофельная запеканка с говяжьим фаршем (990 руб.). К холодному сезону подготовили и линейку горячих напитков: авторское какао с бананом и корицей (550 руб.), горячий шоколад на основе индийского горького или перуанского молочного шоколада (600 руб.) и coffee punch с малиной, клюквой, черноплодной рябиной и имбирём (550 руб.), который удобно взять с собой на зимнюю прогулку.
Shota
В ресторане Shota расширили формат будничных обедов: с понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00 здесь подают обновлённое дневное меню с акцентом на кавказскую классику. В меню — холодные закуски и салаты, супы и горячие блюда: винегрет с кахетинским маслом, паштет из цыплёнка, свекольное пхали, оливье с фермерской птицей, хинкали, мини-хачапури по-имеретински, шашлык из цыплёнка и лобио. На первое — борщ с говядиной, тыквенный крем-суп и куриный суп с домашней лапшой. Обед из двух блюд обойдётся в 730 рублей, из трёх — в 930. Для тех, кто предпочитает более расслабленный формат, доступен сет с бокалом просекко или вина за 1300 рублей.
Great Selection List
Российский оператор мобильной связи Москва – Т2 совместно с независимым ресторанным гидом GreatList запустили проект Great Selection List. С 13 декабря 2025 года по 13 марта 2026 года жители и гости Москвы и Санкт-Петербурга смогут попробовать авторские коктейли от лучших мировых бартендеров, среди которых участники рейтингов The World’s 50 Best Bars и Top 500 Bars. В проекте участвуют 35 ресторанов и баров, отобранных командой независимых экспертов GreatList. В Москве это, среди прочих, Salone Pasta Bar, El Pimpi, The Bix Bar, бар «Шаляпин» и Stella di Mosca, в Санкт-Петербурге — Salone Pasta Bar, бар «Медведь», Atelier tapas&bar, Bist и Nola Jazz Bar. На протяжении трех месяцев гости заведений смогут оценить новые вкусы и редкие сочетания в напитках, созданные международными экспертами: Lorenzo Antinori (Bar Leone, #1 The World’s 50 Best Bars), Ines De Los Santos (CoChinChina, #26 The World’s 50 Best Bars), Sofokli Cali (Nouvelle Vague, #28 The World’s 50 Best Bars) и другими. Особые привилегии ждут абонентов Т2 со статусом Selection, включая специальные цены на коктейли. Статус доступен клиентам тарифа Premium и абонентам, чьи расходы на связь превышают 1500 рублей в течение трех месяцев подряд.
San Si
29 января в 18:00 ресторан San Si продолжает серию ужинов с приглашенными шефами из Азии. В этот раз вместе с бренд-шефом Василием Зайцевым за кухни встанет фуд-инфлюенсер из Сингапура Элэйн Кей, известная как Мадам Кей, которая популяризирует современное прочтение традиционной азиатской кухни через поп-апы в Сингапуре, Париже и других городах мира. В меню à la carte представлены авторские блюда малайзийской и китайской кухни. На закуску предложат краб-чили с желе тосадзу (2380 руб.), говяжий язык Лао Ган Ма (1600 руб.) и спринг-ролл с курицей (1600 руб.). В суп из креветок и курицы добавят японскую лапшу инанива (2100 руб.). Традиционный юго-восточный сатэй приготовят из мраморной говядины (2480 руб.), а тофу бифантэн подадут в хрустящей панировке с перцем чили (1180 руб.). Яичную лапшу предложат с морским гребешком (2500 руб.), а рис в хайнаньском стиле — с цыпленком (2280 руб.). Морской окунь на пару дополняют соевым соусом с имбирем (2280 руб.). Завершат ужин десерты: крем-брюле из пандана с ванильным мороженым и сиропом из гула мелака (980 руб.) и персиковый пудинг с манго (780 руб.).
Шаляпин
29 января в 19:00 в баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» пройдет очередной вечер из серии гестов «По бокалу с “Шаляпиным”». На этот раз гостевую смену проведет концептуальный петербургский бар «Архитектор» под руководством бар-менеджера Павла Данильчука и бармена Владимира Денисенко. Музыкальное сопровождение вечера — хип-хоп, который отражает урбанистический характер и атмосферу гостевого бара. За гастрономическую часть отвечает бренд-шеф «Шаляпина» Андрей Шмаков. В рамках вечера гости смогут попробовать четыре авторских коктейля, отражающих стиль команды «Архитектор». Ortega (1000 руб.) на текиле и кокосовой водке с зеленым яблоком и халапеньо подкупает свежестью и ярким вкусом. 12 Queens (1000 руб.) сочетает тёмный ром, красный вермут и херес «Манзанилья», раскрывая пряные, дымные и солоновато-миндальные нотки с эвкалиптовым шлейфом. Muha (1000 руб.) на основе лавандового джина, агриколя и ликёра «Биттер Пименто» удивляет ароматом лаванды, черной смородины и перечной остротой. Лёгкий Rossi (1000 руб.) на джине с итальянским биттером и содовой завершает сет цитрусово-бергамотовой горчинкой.
Текст: Nikky_Tim
