На Пятницкой открыла свои двери траттория-пиццерия Core Mio — совместный проект Сергей Гаспаров и компании Parisi & Co, известной по ресторанам +39 Trattoria & Pizzeria и Altagamma Food. Для Гаспарова это продолжение ресторанного направления Gasparov Life, начатого с нормандского бистро-сидрерии Pomme Verte и булочной Loave. За кухню отвечают бренд-шеф Алессандро Симиоли и шеф-пиццайоло Александр Слуту. В меню — еда простая и эмоциональная, как на юге Италии: аранчини с моцареллой, лазанья фритта в хрустящей панировке и апулийские панцеротти с рикоттой, моцареллой, прошутто котто и базиликом, которые подают с томатным соусом. Среди пицц — «ошибочная» маринара со страчателлой и анчоусами, а также классические варианты, приготовленные в дровяной печи. Формат траттории-пиццерии объединяет повседневную итальянскую кухню и более основательные блюда: домашнюю пасту, пенне с сальсиччей, неаполитанскую овощную чанфотту, средиземноморскую рыбу на гриле, антрекот и вырезку «5 перцев».
Особое место занимает витрина десертов — словно в гастрономической лавке: сицилийские канноли с кремом и цукатами, ромовые неаполитанские бабы с клубникой, профитроли в густом шоколадном соусе и классический тирамису. Барную карту собрал шеф-бармен Gasparov Life Кенан Ассаб. В ней — подборка вин, вермутов, биттеров, аперитивов и дижестивов почти из всех регионов Италии, а также лаконичный раздел коктейлей: от авторского Fluffy Garibaldi с красным биттером и апельсиновым фрешем до классического Aperol Spritz, который подают в кувшинах для компании.
Интерьер ресторана выстроен вокруг кухни. Через большие окна открытая кухня выходит на улицу, у входа расположена гастрономическая лавка, дальше — холодильники с вином и пастой, а в конце линии кухни — грили и большая дровяная печь. Тёплые оттенки терракоты, охры и глубокого зелёного отсылают к пейзажам Неаполя, а картины на стенах рассказывают об итальянских застольях и любимых десертах.
Пятницкая ул., 8 / +7 (910) 451-40-57
