Anchovy’s Club
Шеф-повар Никита Кочерыгин обновил меню, собрав в нем знаковые морские деликатесы и рыбные бестселлеры из разных гастрономических традиций мира. Среди новых закусок — тост с кантабрийским анчоусом и токийским яичным салатом (870 ₽), бутерброд с красной и щучьей икрой (1230 ₽), картофельный гратен с сардинами Ortiz (990 ₽), гратен с лососем и икрой (960 ₽), томаты тоннато (830 ₽), лабне с печеными перцами (810 ₽) и салат с артишоками, боттаргой и хрустящим романо (1980 ₽). В raw-разделе появились крудо из гребешка с соусом цитронет (1600 ₽), крудо из средиземноморского сибаса (1360 ₽) и тартар из лосося с красной икрой (1290 ₽). Главными героями горячего раздела стали крупные рыбы и морепродукты. К дикому сибасу, морскому языку и камбале присоединился марокканский тюрбо, которого подают как стейком с салатом из фенхеля и фиолетовой капусты (5100 ₽), так и целиком с запеченным картофелем — шеф лично разделывает рыбу у стола гостя (около 2 кг, 19 500 ₽). Также в меню вошли гребешок с салатом из фенхеля и фиолетовой капусты (1650 ₽), стейк лосося с тем же гарниром (2100 ₽), сибас с соусом ахобланко (1950 ₽), судак с гратеном и соусом лимон-анчоус (1250 ₽), филе трески с сицилийским томатным соусом (1960 ₽) и филе сибаса с соте из вонголе (2620 ₽). Дополнить заказ можно соте из сезонных овощей (980 ₽), спаржей с боттаргой и голландским соусом (1120 ₽) или цветами цукини с соусом песто (900 ₽), а завершить ужин — муссом из базилика с ягодами и мороженым (870 ₽).
Olluco
В ресторане Olluco запустили новый дегустационный сет «Параллели», созданный шеф-поваром Никанором Виейрой. Девять подач продолжают философию ресторана и исследовательского проекта Mater Iniciativa, посвященного изучению того, как природа, ландшафты и локальные продукты формируют гастрономическую культуру разных стран. В центре нового сета — неожиданные параллели между Перу и Россией: холодные океанические течения, горные регионы, леса, реки и природные зоны, где схожие условия рождают близкие по духу продукты, вкусы и кулинарные традиции. Путешествие начинается с подачи «Коста-Верде», где дорадо и тартар из кальмара сочетаются с яблоком и перцем ахи лимо. Далее следует «Тихоокеанское течение» с морским гребешком, морским ежом, зелеными томатами, оливками и водорослями, вдохновленное холодными водами Тихого океана. «Горная долина» объединяет кукурузу в разных текстурах с козьим сыром, вяленой уткой и хлебом на овечьем молоке, а «Амазонская саванна» раскрывает сочетание голубой креветки, угря и кисло-сладкого тамарилло. Российским лесам посвящена подача «Глухой лес» с олениной, лесными грибами и черной смородиной. Затем следуют «Глубины фьорда» с черной треской, морским ежом и дикорастущими травами, «Межгорье Анд» с вагю, фенхелем и перцем ахи панка, а перед десертом подают «Край северных лесов» — легкое сочетание диких трав, кефира и киви. Финалом становится десерт «Теобромы», посвященный происхождению какао: макамбо, какао чунчо и кешью раскрывают вкусы, с которых началась история шоколада. К сету предлагают два винных сопровождения. «Почва» объединяет вина России, Южной Америки и других стран Нового Света, а «Неизвестная земля» знакомит с редкими терруарами Старого Света. Стоимость дегустационного сета «Параллели» — 21 000 рублей.
IMA
В ресторане Аркадия Новикова IMA, где за аутентичную японскую кухню отвечает шеф-повар Такуми Вада-сан, появился новый гастрономический формат — теппан-сет. Его основу составляет традиционная японская техника приготовления на раскаленной металлической плите, а за процесс отвечает мастер теппан-кухни Игорь Ли. В камерной зоне, рассчитанной всего на пять гостей, приготовление становится частью гастрономического опыта: работа с огнем, жаром и продуктом проходит прямо перед посетителями, позволяя наблюдать, как меняются текстуры, ароматы и вкус каждого блюда. Теппан-сет состоит из четырех последовательных актов — от легких закусок до насыщенных горячих блюд и десерта. Ужин начинается с чука-салата и мисо-супа, знакомящих гостей с базовыми вкусами японской кухни, а сопровождением на выбор становятся холодный чай сенча с манго, испанское Albariño Zarate 2024 или игристое саке Chiyomusubi Sorah. Во втором акте на теппане готовят креветки, гребешка, лосося и рис с овощами, сохраняя естественную сладость морепродуктов. К ним предлагают лимонад с грейпфрутом, малиной и лемонграссом, бургундское Mâcon-Villages Sophie Cinier или саке Hakushika Junmai Ginjo. Кульминацией становятся фуа-гра, бараньи ребра, вагю и овощи гриль, приготовленные с характерной для теппан-кухни карамелизацией и сохранением насыщенного вкуса. Их сопровождают безалкогольное пиво Clausthaler, Langhe Nebbiolo Cantina del Pino 2023 из Пьемонта или саке 36 Guardians «Suiten» Junmai Daiginjo. Завершает ужин блин с мороженым и сезонными ягодами, который подают с флэт уайтом, чаем ходзича, Moscato d’Asti Vietti или одним из двух сладких саке — Hakuro Sweet Cloudy и Iku’s Shiro. Теппан-сет доступен ежедневно по предварительной брони. Формат рассчитан как на одного гостя, так и на компанию до пяти человек. Стоимость — 25 000 рублей на человека, включая алкогольный или безалкогольный пейринг.
Di Nulla
В ресторане Di Nulla представили специальное меню с лисичками, вдохновленное итальянской гастрономической традицией, где сезонные грибы становятся главным героем пасты, ризотто и домашних соусов. Познакомиться с сезонным продуктом предлагают уже за завтраком. В специальное меню вошли салат с летними овощами, жареными лисичками и яйцом 5 минут (950 руб.), томатная овсянка с яйцом пашот, лисичками и пармезаном (1000 руб.), а также скрэмбл с лисичками, печеным картофелем и трюфельным соусом (1000 руб.). В основном меню лисички появляются в пицце на воздушном неаполитанском тесте с моцареллой и свежей томатной сальсой (1800 руб.), спагетти с лисичками (1700 руб.), сливочном ризотто с пармезаном, томатами и грибами, томлеными в демигласе (1900 руб.), а также в сочетании с филе-миньоном, картофельным пюре и насыщенным мясным соусом (3900 руб.). Завершить сезонный ужин предлагают панна-коттой на сливках и кокосовом молоке с маракуйей, свежей малиной и фисташкой (950 руб.).
Magritte
После открытия ресторан Аркадия Новикова Magritte представил первое сезонное меню, в котором шеф-повар Леонид Конобрицкий собрал блюда вокруг главных продуктов середины лета. Основой спешла стали спелые фермерские томаты, персики, молодой картофель, лесные лисички и другие сезонные ингредиенты. Концепция меню строится на уважении к продукту: шеф сознательно отказывается от сложных техник, чтобы сохранить естественный вкус каждого ингредиента. В летнем меню появились салат с фермерскими томатами, персиками и кремом из козьего сыра (1600 руб.), где сладость фруктов сочетается со свежими травами, редисом и мягким сыром с чесноком конфи, базиликом, петрушкой и эстрагоном, а также гаспачо с крабом (2900 руб.) с тартаром из вяленых узбекских томатов собственного приготовления, авокадо и каперсами. Главными героями обновления стали лисички. Их добавляют в пиццу с сыром в стиле камамбера и маслом подберезовика (2900 руб.), картофельные ньокки с соусом из белых грибов, шампиньонов и шиитаке (1600 руб.), картофельный пирог с пармезаном, грюйером, бешамелем и соусом из белого вина (1900 руб.), а также подают с молодым жареным картофелем (990 руб.) или отдельно как самостоятельное блюдо (1100 руб. за 100 г). Мясную часть меню представляет томленый ягненок (2600 руб.), который маринуют с чесноком, шалфеем, петрушкой, эстрагоном и красным луком, готовят двенадцать часов при низкой температуре, а затем обжаривают и подают с брокколини, насыщенным демигласом и жареными лисичками.
Padron
Кухню испано-португальского ресторана Padron возглавил петербургский шеф-повар Александр Зуев. Свой дебют в проекте он отметил летним спешл-меню, созданным совместно с концепт-шефом Адрианом Кетгласом. До 15 августа гостям предлагают 14 сезонных блюд, вдохновленных гастрономическими традициями Испании и Португалии. В центре внимания — рыба и морепродукты, приготовленные по иберийским техникам, а также сезонные овощи и десерты. В меню вошли сибас натурель с маринованным крыжовником и хересным уксусом в баскском стиле, тартар из тунца с ревенем в красном вине, земляникой и заправкой гаспачо по-андалузски, королевская макрель с зелеными томатами и соленым черным перцем из печи асадор, морской язык с соте из вонголе, который шеф лично разделывает у стола, вонголе в соусе из белого вина с подачей в традиционной португальской посуде катаплане, а также анчоус с печеным луком-пореем, соусом из трав и овечьим сыром.
Nappe
В ресторане Nappe Bistro стартовала коллаборация с российским брендом аксессуаров Adele for you, объединившая гастрономию и предметный дизайн. Проект посвящен идее, что именно детали формируют атмосферу, эстетику и стиль повседневных моментов. С 23 июля при заказе специального безалкогольного коктейля «Земляничный восторг» каждый гость получает в подарок эксклюзивный бордовый костер для сервировки стола, созданный в рамках коллаборации, а также рецепт напитка, разработанный командой ресторана так, чтобы его можно было легко приготовить дома. Спецпроект стал продолжением философии Nappe Bistro и Adele for you, где внимание к деталям превращает привычные вещи в красивые и запоминающиеся ритуалы.
Шаляпин
Бар «Шаляпин» при легендарном отеле «Метрополь» представил новое меню завтраков, в котором русские гастрономические традиции сочетаются с европейской классикой и авторским взглядом бренд-шефа Андрея Шмакова. Каждого гостя встречают комплиментарным бокалом просекко, а дополнить утро предлагают авторскими коктейлями Bellini от шеф-бармена Сергея Петрова. Меню разделено на два гастрономических направления. Раздел «Московское утро» посвящен русской кухне. Его главная позиция — большой завтрак «Дубинушка» на двоих (15 000 руб.), в который входят осетровая, лососевая и щучья икра, муксун, нерка, блины, оладьи, молодой картофель и малосольные огурцы. Также в меню представлены омлет с камчатским крабом (1900 руб.), классический борщ (650 руб.), сибирские пельмени (590 руб.), картофельный драник со щучьей икрой (650 руб.), бейгл со слабосоленым лососем (990 руб.), ленивые вареники (800 руб.) и «Таежный десерт» с лесными ягодами (300 руб.). Раздел «Лазурный берег» вдохновлен атмосферой Средиземноморья и европейской культурой поздних бранчей. Здесь можно заказать большой завтрак «Очи черные» на двоих (5000 руб.) с лососевой икрой, пастрами, утиной грудкой, лососем, камамбером, хумусом, свежими овощами и круассаном с джемом, а также шакшуку (800 руб.), крок-мадам (700 руб.), бриошь с пастрами (800 руб.), круассан с лососем (990 руб.), сэндвич «Метрополь» с рваной говядиной и бульоном (1150 руб.), бифштекс с глазуньей и карпаччо из томатов (1250 руб.), домашний йогурт с гранолой (500 руб.), яблочный тарт татен (850 руб.) и «Пан-пердю» с сезонными ягодами (990 руб.). Летнее предложение дополняет Bellini Collection от Сергея Петрова, в которую вошли четыре авторские интерпретации классического коктейля: «Перфект Беллини» (1050 руб.) с запеченным персиком, «Грушевый Беллини» (1200 руб.) с китайской грушей, ягодный «Россини» (1200 руб.) с малиной и дынными нотами и «Мимоза» (1200 руб.) с апельсиновым конфитюром и освежающей лимонной кислотностью.
Alpaca
Перуанский бар Alpaca приглашает по-новому открыть гастрономию Перу. Кухню проекта возглавил шеф Влад Сучков (ex. Blush), а за бар отвечают Павел Мозговой и Полина Морозова. Команда представила масштабное обновление: двенадцать авторских коктейлей, вдохновленных культурой и природой Перу, а также новые блюда, раскрывающие три ключевых гастрономических направления страны — чифа, никкей и креольскую кухню. В меню по-прежнему остаются тако, бао, сандо, севиче и другие блюда с акцентом на гастрономию Южной Америки. Новая коктейльная карта состоит из двенадцати авторских напитков, каждый из которых рассказывает отдельную историю. Среди новинок — спритцы Cascada de la Novia с кокосовой кашасой, лаймом, лемонграссом, ликером личи и просекко, Янакоча на писко с тархуном, грушей, саган-дайлей, ходзичей и икрой из фейхоа, цветочный Кантуа на малиновом джине с ананасом, лавандой и жасмином, а также освежающий Мятный Мул на писко с домашним имбирным элем. В числе более насыщенных коктейлей — Авиадор с писко, кашасой, фиалкой и пеной из маракуйи, Креол с писко на какао, саке и белым порто, Польера на текиле с маракуйей, кинзой и маслом ахи амарилло, а также Тамале на джине с джемом из бекона. Любителям сладких вкусов предлагают Теху с ромом на вяленых бананах и пеной из белого шоколада, Sentimiento с писко, ванилью и маракуйей, двухслойный Голубика Анд и Има Сумак на джине с манго, мате и водой сирени. Все авторские коктейли стоят 890 рублей. Одновременно обновилось и кухонное меню. Среди новинок — севиче из сибаса с томатной водой, красным апельсином, шисо и кукурузой чулпи (1080 руб.), тирадито из маринованной говядины с соусом уанкайна и чимичурри из опаленных трав (1190 руб.), кауса лименья с лососем и красной икрой (1250 руб.), холодный острый суп кук си с маринованной говядиной (850 руб.) и сибас с романо, картофелем фри, зеленым чили и сырным муссом (1190 руб.). На десерт предлагают домашнее мороженое из сезонной клубники и шисо (490 руб. за шарик). Особое внимание в Alpaca уделяют кукурузе — одному из главных продуктов Перу, где выращивают более пятидесяти ее сортов. В меню появились хрустящая кукуруза фри с соусом уанкайна (780 руб.), а из фиолетовой кукурузы готовят традиционный безалкогольный напиток чича морада, ставший гастрономическим символом страны.
Loro
В ресторанах Loro в Хамовниках и на Большой Никитской запустили сезонное special-меню от бренд-шефа Николая Вовчинского. Летнее обновление построено вокруг сезонных продуктов и чистых вкусов: в центре внимания — лисички, краб, цветы цукини, клубника, томаты и свежая рыба. В обоих ресторанах гостям предлагают тальятелле с обжаренными лисичками и соусом на основе лимона, петрушки и трюфельного масла (1750 руб.), лингвини с цветами цукини и кантабрийскими анчоусами (1850 руб.), а также фокаччу ди Рекко с цветами цукини (1950 руб.).
В Loro в Хамовниках в меню вошли тартар из тунца с томатной водой, свежей клубникой, ялтинским луком и лаймом (2390 руб.), казаречче с крабом в насыщенном неаполитанском соусе (4790 руб.) и цветки цукини, фаршированные крабом и маскарпоне с эстрагоном, которые подают с соусом биск, трюфельным маслом и пекорино (2490 руб.). На десерт предлагают классический итальянский сабайон с сезонной земляникой (2990 руб.) и Tris di Gelati (1250 руб.) — трио фруктово-ягодных джелато, каждое из которых подают с идеально подобранным алкоголем: мандариновое с Grand Marnier, ягодное с портвейном Kopke Fine Tawny Porto, а яблочное — с кальвадосом Calvados Boulard Grand Solage. На Большой Никитской шеф сделал акцент на рыбе и овощах. Среди новинок — гаспачо из клубники и узбекских томатов с камчатским крабом и страчателлой (1890 руб.), страчателла со щучьей икрой и тартином (1890 руб.), черная треска с фреголой и томатами (2390 руб.), а завершает меню лимонный тарт (950 руб.) с кремом на основе маскарпоне, лимонным сорбетом, домашним печеньем и швейцарской меренгой.
Meraki
В ресторане Meraki сезон лисичек встречают специальным меню, в котором летний гриб органично сочетается с греческими гастрономическими традициями и средиземноморским настроением. Бренд-шеф Владимир Богожавец и шеф-повар Александр Довлетов объединили сезонный продукт с европейской классикой и фирменным взглядом на греческую кухню. В основном меню появились стейк из молодой капусты, приготовленный на гриле, с лисичками в сметанном соусе с нотами кимчи и перца чили (1490 руб.), казаречче с лисичками (1390 руб.) и скалоппине — тонкие слайсы обжаренной говядины с лисичками и насыщенным соусом из черного перца (2700 руб.). Лисички появились и в разделе завтраков. Гостям предлагают фирменный французский омлет со страчателлой в сезонной версии с лисичками (1490 руб.), а также кремовую поленту с сыром манчего и лисичками (990 руб.). Сезонный спешл уже доступен в ресторане и дополняет основное меню, которое особенно приятно попробовать на летней веранде с атмосферой солнечного Средиземноморья.
Reina
В Reina Bistro обновили основное меню под руководством нового бренд-шефа Лавинии Росси. Выпускница Le Cordon Bleu в Мадриде и наполовину итальянка, она объединила в своих блюдах итальянское уважение к качественному продукту, испанскую свободу сочетаний и акцент на сезонность. В новом меню классические рецепты получили современное прочтение. Салат из сезонных овощей с виноградом подают с кремом из холодного андалусского супа ахо бланко (890 руб.), тартар из говядины дополняют горячим картофелем фри и горчичным мороженым (1300 руб.), а классическую качо э пепе переосмыслили в виде кремового орзо с сезонными лисичками (1200 руб.). Среди горячих блюд — дорадо с молодой кукурузой в двух текстурах, креме и гриле (2130 руб.), домашние равиоли с кремом из пармезана и черным трюфелем (1560 руб.), телячья печень с крокетом из поленты (1350 руб.) и паста с креветками, кальмаром, вонголе и треской в духе прибрежной итальянской кухни (990 руб.). В закусках также сделали ставку на неожиданные сочетания: паштет подают с чатни из свеклы и инжира (930 руб.), ростбиф — с копченым ромеско (1570 руб.), а хрустящих кальмаров дополняют свежей сальсой верде (1140 руб.). Десертную карту разработал шеф-кондитер Денис Сарапулов. В ней домашний клубничный пирог представлен в виде легкого десерта с ореховым крамблом и ванильным мороженым (920 руб.), а классический пломбир переосмыслен в формате нежного муссового пирожного (750 руб.).
Сиртаки и вино
Команда азиатского проекта Ramen Ten запустила в самом сердце Китай-города новый гастрономический концепт «Сиртаки и вино», посвященный современному греческому стритфуду. В основе — большие порции, демократичные цены и возрождение традиции «Час Кефи»: по пятницам и субботам здесь под греческую музыку гости бьют тарелки, создавая атмосферу настоящего праздника. Меню построено вокруг понятного и сытного стритфуда: горячие питы с мезе (450 руб.), гирос с цыпленком и картофелем фри (690 руб.), греческий салат (790 руб.), фило с говядиной и картофельно-трюфельным кремом (1150 руб.), сувлаки с питой и картофелем фри (690 руб.) и кебаб из цыпленка с соусом ромеско (840 руб.). Отдельное внимание уделили винной карте. Здесь собрали широкий выбор вин практически без ресторанной наценки — бокал обойдется в 590 рублей. Пространство на 60 посадочных мест разделено на три тематические зоны. Зал «Кефи» создан для вечеринок и традиционного битья тарелок, «Месимери» вдохновлен греческой сиестой и подходит для спокойного отдыха или работы, а зал с открытой кухней объединяет гостей за общим столом, позволяя наблюдать за приготовлением блюд. Летом также работает уютная скрытая веранда на 20 мест.
Шота
Ресторан кавказской кухни «Шота» запустил сезонное меню, посвященное лисичкам. Вдохновением для него стала традиция горных деревень, где грибной сезон сопровождается блюдами с ароматом сливок, сыра и свежей зелени. Шеф-повар Ирина Джонджуа объединила лесные лисички с классическими блюдами грузинской кухни. В меню вошли хинкали с лисичками в сливочном соусе, хачапури-лодочка с нежным сыром и грибами, жареный картофель с лисичками и хрустящими малосольными огурцами, крем-суп с кнели из сыра креметта и традиционное хачапури с воздушным картофельным пюре и лисичками. Сезонный спешл сохраняет домашний характер кавказской кухни: лисички сочетают со сливочными соусами, сырами и знакомыми рецептами, раскрывая их в новом летнем прочтении.
Zio Vini
Бренд-шеф Zio Vini Алексей Поляков продолжил развивать тему сезонности и дополнил летнее меню новыми блюдами с лисичками и ягодами. К уже представленным цветам цукини с рикоттой и анчоусами, гаспачо с черешней и брускетте с пате и фуа-гра присоединились пиццетта с лисичками и трюфельной рикоттой (1250 руб.), ризотто качо э пепе с лисичками (1590 руб.), домашние тальолини с лисичками (1450 руб.) и копченый бейби-картофель с лисичками и сметаной (1250 руб.). Грибы, как и в прошлом году, привозят из лесов Владимирской области. На десерт предлагают тарт со свежей земляникой и заварным кремом (1850 руб.), а ягоды также можно заказать отдельно (1450 руб. за 50 г). Обновилось и меню завтраков. В нем появились шакшука из двух яиц (970 руб.), йогурт с гранолой и ягодным компоте из клубники, ежевики, малины и черешни (800 руб.), круассан со скрэмблом, мортаделлой, соусом бешамель, скаморцей и пармезаном (1490 руб.). В жаркую погоду предлагают маковую плетенку с домашним мороженым (790 руб.) или классический итальянский аффогато (690 руб.) с ванильным мороженым, бельгийским шоколадом и шотом свежесваренного эспрессо.
Дневник
Шеф-повар Александр Русаков представил новое меню гастробара «Дневник», объединив в нем блюда на каждый день с акцентом на качественные сезонные продукты и понятные гастрономические сочетания. В разделе закусок появились хумус с печеным перцем рамиро, молодым горошком и кедровыми орехами (580 руб.), риет из сельди с бородинским хлебом и свежим огурцом (520 руб.), страчателла с томатами и персиками (850 руб.), тартар из говядины с пекорино и желтком (860 руб.) и брокколи в темпуре с ореховым соусом и фундуком (680 руб.). Среди салатов — зеленый салат с авокадо, брокколи и цитрусовой мисо-заправкой (680 руб.) и дачный салат с узбекскими томатами, огурцами, редисом, зеленью и бородинской крошкой (650 руб.). В меню супов вошли холодный свекольник на кефире с щавелем и печеным картофелем (620 руб.) и куриный бульон с домашней лапшой, шпинатом и перепелиным яйцом (650 руб.). На горячее предлагают шницель из индейки с томатами, романо и домашним соусом «Цезарь» (960 руб.), домашнюю пасту качо-э-пепе (920 руб.), запеченный баклажан с брынзой и томатами кимчи (690 руб.), бургер с рваной говядиной и малосольным огурцом (950 руб.) и хот-дог с тигровыми креветками, коул-слоу и лимонным айоли (890 руб.). Завершает обновление десерт — баскский чизкейк с кремом «Дипломат» и клубникой (620 руб.).
Finch
Сеть кафе Finch открыла пятую точку в Крылатском — рядом с велотреком Олимпиады-80 и Гребным каналом, внутри SKORIK TENNIS CENTER. Локация объединяет открытые и крытые теннисные корты, площадки для падела и спортивную инфраструктуру, поэтому после пробежки или велосипедной тренировки вдоль канала гости могут попасть в кафе напрямую, не выезжая на дороги общего пользования. Новый Finch стал самым просторным проектом сети. Панорамные окна выходят на воду, сосны, теннисные корты и спортивные площадки, а интерьер, созданный дизайнером Викторией Орловой, сочетает фирменную минималистичную эстетику бренда со спортивным характером новой локации. Центральным элементом пространства стал большой коммунальный стол, вдохновленный теннисным кортом: под прозрачной эпоксидной смолой использован настоящий окрашенный песок, а над ним разместили тканевый абажур, изготовленный специально для проекта. Дополняют интерьер круглый желтый стол, напоминающий теннисный мяч, винтажный ретро-плафон и картина Виктории Орловой, написанная специально для нового Finch.
Dachniki x Eno Bistro
1 августа с 12:00 до 17:00 ресторан Dachniki продолжит серию летних барбекю на своей зеленой веранде. Гастрономическим гостем третьей встречи сезона станет команда ENO Bistro во главе с шеф-поваром Владиславом Фастом. В основе концепции ENO Bistro — работа с локальными продуктами и уважение к природе. Для специального меню шеф объединил классические европейские техники с российскими сезонными ингредиентами. На открытом огне приготовят фермерский красный салат со свекольным муссом, опаленные магаданские креветки с сезонным релишем, а также перлотто с лесными грибами и томленой шеей оленя в таежном соусе.
Дубай
31 июля ресторан «ДУБАЙ» на Кузнецком Мосту отпразднует первый день рождения масштабной летней вечеринкой на крыше. Гостей ждет концепция «Оазис на вершине», объединяющая восточную эстетику с панорамными видами Москвы, живую музыку, коктейли, гастрономические станции и праздничную программу. Партнером вечера выступит бренд 69°N, который откроет икорный бар с красной и черной икрой в формате caviar bite. Команда ресторана подготовит фуршет с морепродуктами, свежими фруктами и блюдами евразийской кухни, а завершением вечера станет праздничный торт из дубайского шоколада. Музыкальная программа начнется в 19:00 с выступления пианиста. С 22:00 на сцену выйдет Vagan’s Band, после чего гостей ждет сет диджея Кати Гусевой, а после полуночи вечеринка продолжится танцевальной программой до 02:30.
Текст: Nikky_Tim
