С 16 октября и до 5 ноября проходит Московский Гастрономический Фестиваль. В этом году фестиваль объединяет две мощные силы – гастрономию и музыку. Теперь к дегустационному сету предложат музыкальный пейринг. Шеф-повара 100 ресторанов-участников подобрали треки к каждому блюду. Их можно будет найти в меню и воспользоваться любимым приложением или же отсканировать готовый QR-код с плейлистом.
ГЭС-2
Свекольное ризотто с муссом из сыра таледжио
Томленые говяжьи щечки с пюре из брокколини и перечной сальсой
Шоколадно-маскарпонный зукотто
(2 500 рублей)
Björn
Чир и икра омуля
Марал и земляника
Тыква и морошка
Десерт из крыжовника и трав
(5 000 рублей)
Amber
Роти угорь, гуакамоле кари
Татаки говядина, фуагра, трюфель
(2 800 рублей)
Touch Chef’s Place & Bar
Цветная капуста / черный бри
Виски / сигара / роза
(3 500 рублей)
LILA Asia
Дамплинги с грибами, грибной бульон
Вонтоны с бараниной в томатном кимчи бульоне
Треска в мисо маринаде, шпинат на гриле
(2 500 рублей)
FOLK
Лахмаджун / печеные овощи / зелень
Осьминог / крем из перца и сулугуни / кавказский песто
Шоколад / узбекский лимон / мускатный орех
(3 500 рублей)
Tilda Food & Bar
Стейк из цветной капусты, ореховый мисо, грильяж
Утиная ножка конфи, пюре из моркови с шалфеем, жареный кейл и соус жу
Шоколадный фондан, крем англез, пломбир и пудра из черной смородины
(3 500 рублей)
Uilliam’s
Ньюди в сливочном соусе с шалфеем
Кролик «in porchetta» с печеным картофелем и зеленью
Канноли
(3000 рублей)
Bijou
Вителло-тонато
Amuse bouche из подмаринованного яйца с щучьей икрой
и желе из копчёной сметаны
Десерт из тёмного эля и горького шоколада
(2500 рублей)
Moro
Маринованные перцы с кремом из феты и соусом из петрушки
Тартар с кремом из баклажана, тахини пастой и хрустящим картофелем
Ньокки с тыквой, шалфеем и жареным халуми
(2500 рублей)
БОР
Опята и боровики
Рапан и морковь
Каштан и тыква
(3 500 рублей)
Kalabasa
«Перечное яблоко»
«Безусловная любовь»
«Согревающий кокос»
«Под небом Парижа»
(750 рублей)
Onest
Борщ с добавлением мяса краба
Жареный осьминог с картофелем
Равиоли с кабаном
Жареная утиная грудка
«Лесная прогулка» на основе мороженого из еловых побегов с цукатами из лисичек и свежими ягодами
(5 000 рублей)
BURO. TSUM
Домашняя паста с черным трюфелем
Чак-чак
(2 500 рублей)
Sapiens
Печеный картофель
Скумбрия с китайской капустой пак-чой и луковым даши
Десерт с запеченным инжиром
(3 500 рублей)
Коллектив Наркомфин
Перепела / пюре из топинамбура / соус из куриных крыльев
Равиоль из палтуса с рыбным бульоном
(3 500 рублей)
Simach в Недальнем
Сиу май с креветкой / трюфель
Краб в перечном соусе
Крем брюле
(3 500 рублей)
АИСТ
Маллоредус с уткой
Жареные говяжьи щечки
«Брауни» с черной смородиной
(3500 рублей)
SOMA
Татаки из тунца с маринованной дыней и бататом
Говяжий язык с жареным романо, перечным соусом и сметаной
Шоколадный пирог с инжиром
AQ KITCHEN
Томленый кролик в хересе, суп из корнеплодов, трюфель и клюква
Панакота маракуйя и черная икра
(3 500 рублей)
GRACE bistro
Салат с хурмой, страчателлой, азиатской заправкой и орехами
Грибной суп со сметаной
Ванильное мороженое и горький шоколад
(2 100 рублей)
Cepage
Паштет из медвежатины с фисташками и вишней
Рагу из кабана с бэби-картофелем, бэби-морковью и лесными ягодами
Медовик с цветочным мёдом и облепиховой икрой
(2 100 рублей)
Холодок
Щучья икра / Баклажан / Магаданская креветка
Красная икра / Муксун / Ваниль
Черная икра / Яблоко
(3 500 рублей)
Черетто Море
Пончики с крабом стригуном и соусом Шампань
Картофельный гратен с Камчатским крабом, икрой нерки и соусом берблан
Крем брюле с крабом опилио и мадагаскарской ванилью
(3 500 рублей)
The Jib Door
Печеный рамиро с соусом тоннато
Английский рыбный пирог в форме рыбки
Персик «Мельба» с муссом из белого шоколад
(3 500 рублей)
Sixty
Равиоли с креветкой и кальмаром и соусом бешамель
Запеченный сибас с вонголе и сальсой из печеного перца
(3 500 рублей)
By Nikky_Tim
