LILA Pastry School by BORK
Ресторанный холдинг gt. запускает собственную кондитерскую школу LILA Pastry School by BORK, где будут проходить авторские курсы от шеф-кондитеров проектов LILA Pastry и Atelier de Tartelettes. Партнером школы выступает бренд BORK, чья техника станет основой для учебного процесса. Программа обучения ориентирована как на профессионалов, так и на любителей, и включает курсы: «Праздничные десерты», «Торты под нарезку», «Необычные сочетания вкусов», «Эклеры по сезонам» и «Десерты для витрины». Все занятия пройдут в небольших группах с акцентом на практику. В дальнейшем в школе запланированы кофейные мастер-классы в коллаборации с BORK и программы для детей.
Lumicino
Lumicino открывает летний сезон с обновленным меню. Начать ужин шеф предлагает с брускетты с лососем, авокадо и красным апельсином (1190₽) — воздушная текстура, свежий цитрусовый вкус и лёгкий сливочный акцент делают её идеальным аперитивом. Далее – паста каламаретти с бурратой и томатами (890₽): плотные кольца пасты, прохладная буррата и тёплый соус с базиликом создают гармонию вкуса — главное, перемешать всё в один момент. Для тех, кто готов к дерзким сочетаниям — ризотто с мидиями и соусом карри (1190₽). А вот тем, кто тоскует по уюту юга Италии, подойдёт ригатони с фрикадельками и моцареллой (1220₽) — томатный соус, шарики из мясного фарша и запечённая корочка моцареллы навевают ассоциации с неаполитанской тратторией. В рыбном разделе — лосось с овощами и мятой (1790₽): кенийская фасоль, лёгкий цитрусовый дрессинг и свежая мята подчёркивают сочность рыбы. А для особенного настроения — филе миньон с паве из кольраби и трюфельным соусом (2990₽): блюдо, в котором точность и элегантность вкусов говорят за высокий уровень кухни. На десерт — канноли “1+1=4”: два вида — с фисташкой и лимонным конфи, и с кокосом и ягодами, — создают один эффектный десерт. А для ностальгирующих — возвращение легендарного десерта “Персик”, нежного, ароматного и по-прежнему фотогеничного: «Лучшая версия. Москва. Лето 2025».
Yudashkin Сад
Во дворе Дома моды Валентина Юдашкина снова открылся pop-up ресторан Yudashkin Sad — летняя веранда на 250 посадок от Александра Оганезова. Интерьер от Евгении Ужеговой (Living Now Studio) навеяны уличными кафе Парижа: плетёные кресла, кокетливые зонты и графичная чёрно-белая мебель создают атмосферу богемной лёгкости. На кухне — шеф Руслан Поляков (Remy Kitchen Bakery, Muse). В меню: тартары из тунца и говядины (1900 руб.), артишоки (2600 руб.), краб с овощами (3200 руб.), паста с говяжьими щечками (1900 руб.), котлета по-киевски (1200 руб.), плов с бараниной (1300 руб.) и большой выбор шашлыков. Десерты от Ильи Замогилина Судзиловского: наполеон с ягодами (1400 руб.), павлова (1100 руб.), черничный пирог (1200 руб.).
Dr. Живаго
В гранд-кафе «Dr. Живаго» появился новый шоу-десерт — шоколадная неваляшка (1990₽). Эффектная и натуралистичная, как настоящая игрушка из детства, она качается, но не падает. Внутри двух шоколадных сфер — бисквитный торт со сливочным кремом и съедобная картина с видом на Кремль. Разработка заняла несколько месяцев и стала настоящей физической задачей для команды кондитеров.
Fumisawa Sushi
К летнему сезону ресторан японской кухни Fumisawa обновил десертную карту: бренд-кондитер Анна Лисивец (Novikov Group) представила новинки с акцентом на чистоту вкуса и японские гастрономические традиции. В меню — мисо-кофе с мороженым мисо, кремом пломбир, кранчем, воздушным рисом и шоколадным соусом (750 ₽), мильфей с карамелизированными листами нори и кремом с юзу и маракуйей (750 ₽), павлова с кремом матча и свежей земляникой (2100 ₽), сливовый пирог на бисквитной основе с воздушной зелёной гречкой (750 ₽), а также земляничный суп с пломбиром на основе ягод с фермы Аркадия Новикова (4600 ₽). Дополняет сезонную линейку три вида сорбета: матча, малина-шисо и манго-маракуйя-чиа (по 250 ₽).
Twins Garden
Twins Garden открывает новую гастрономическую главу и запускает долгожданное меню à la carte — в ответ на многочисленные просьбы гостей. Легендарные сеты «Путешествие по Золотому Кольцу» и Twins Easy по-прежнему остаются в центре внимания и будут обновляться, но теперь у гостей появилась возможность выбирать блюда самостоятельно. Меню à la carte — это тот же высокий уровень исполнения, продуманность подачи и гастрономическая глубина, но в более гибком и индивидуальном формате. В новом меню: тартар из говядины, свежая сёмга с абхазским лимоном, печёные овощи с рикоттой и цветами цукини, крабкейк с сезонными грибами, капуста с чёрной икрой и сметаной, цыплёнок с фасолью и кокосовым карри, говяжьи рёбра с тёплыми овощами, треска с сезонными грибами, а на десерт — вафли с мороженым и черешня с фисташкой. Twins Garden продолжает экспериментировать, но теперь — в более свободной форме, позволяя каждому гостю создать свой собственный гастрономический маршрут.
LEA
Шеф-повар бистро LEA Алексей Волков представил сезонное обновление. В меню: карпаччо из томатов с клубникой и соусом из жареного лука (990₽), огуречный суп с мацони и мороженым из хрена (640₽), буррата с цитрусами, томатами и маринованным кумкватом (1150₽), кальмары с лангустинами и соусом путтанеска (1320₽), чуррос с крабом и соусом тоннато (990₽), двойные равиоли с угрём и телячьими хвостами (1350₽), гребешок с трюфелем, горошком и фондю из грюйера (1750₽), клубника со сливками и пломбиром на бурбонской ванили (690₽), дынный беллини с персиками, сорбетом и эспумой из игристого (690₽).
rockets.coffee x Cruise и Cruise II by Kuznyahouse
Rockets.coffee объединились с командой Cruise и Cruise II by Kuznyahouse для выпуска лимитированной партии дрип-кофе — идеального спутника в пути. Удобный формат позволяет наслаждаться спешелти-кофе где угодно: на прогулке, в путешествии или прямо на борту круизного лайнера. В коллаборации использованы зёрна Indonesia Frinsa Estate с ярким вкусом, а упаковка оформлена в минималистичном стиле, специально созданном для этой серии. Приобрести дрипы можно на сайте rockets.coffee с доставкой по России, на круизах Cruise и Cruise II, а также во всех магазинах rockets.concept store. Стоимость — 650 рублей.
Le Pigeon
Тихая охота в черте города — в Le Pigeon начался сезон сморчков. Русско-французское бистро Антона Пинского вновь предлагает свежий взгляд на классику: шеф Леонид Конобрицкий переосмысляет французскую кухню через локальные ингредиенты. В меню: лепешка из пшеничной муки и феты с камамбером и сморчками (890₽) — насыщенная и ароматная; жареный картофель со сморчками (850₽) — простая и комфортная закуска; и хит — паста со сморчками (1200₽) в сливочно-трюфельном соусе с домашней лапшой и щедрой порцией как сморчков, так и белых грибов.
YAUZA
К лету бренд-шеф Андрей Лапин представил сезонные новинки в меню Yauza Place — гастрономического «санатория для души». Во внутреннем дворе, полном зелени и уюта, теперь можно попробовать бородинский эклер с угрём и икрой сига (790 руб.), салат с клубникой, креветками и лавандой (1400 руб.), зелёный салат с цукини и авокадо (900 руб.). В разделе горячих — вареники со сморчками (990 руб.), филе миньон с трюфельным соусом и капустой (2790 руб.), глазированная треска с мисо, терияки, черемшой и соусом из ферментированного томата (1490 руб.).
Магадан
В ресторанах «Магадан» обновили меню с акцентом на рыбу и морепродукты. Среди новинок — филе дорадо с лимонным соусом, картофелем черри, шпинатом и кедровыми орехами (1750₽); запечённый сибас с баклажаном и гуакамоле (1650₽); тартар из дорадо с авокадо, томатами, огурцом и красной икрой (1190₽); салат с телячьим языком, перепелиными яйцами, рукколой и пармезаном (1390₽); кускус с гребешком, красной икрой и цветной капустой (1590₽).
Blanc
Blanc встречает лето обновлённым меню от бренд-шефа Андрея Лапина и коктейльной картой от Никиты Ильина. В еде — максимум свежести и яркости: салат с клубникой, карамелизированной брынзой, зеленью и спаржей, а также вариант с киноа, креветками и авокадо — отличные спутники летнего дня. На десерт — круассан с клубничным вареньем и маслом матча. В барной карте четыре новых коктейля с характерами и историями. Yggdrasil — крепкий, мятный, с васильковым кордиалом, словно дыхание северного леса. Ekeko No2 — фруктовая феерия из Латинской Америки на роме с фейхоа и манго. Diana — элегантный коктейль с клубничным соджу, ананасом и ароматом розы. Palo Santo — пряный, обволакивающий и загадочный, с полынью, яблоком и текилой. А для тех, кто выбирает безалкогольное, — новый лимонад Мандарин-кактус: цитрусовый, освежающий и с летним настроением.
Cream Soda
В кафе Cream Soda на Лесной обновили меню винных закусок — теперь к бокалу вина особенно приятно взять тартар из говядины с муссом из печёного чеснока (700 руб.), сырное плато с мёдом, орехами и четырьмя видами сыра (750 руб.), ростбиф с соусом «Вителло» и вялеными томатами (850 руб.) или хумус с бататом и болгарским перцем (650 руб.). Каждую пятницу с 18:00 до 22:00 на все вина — 50% скидка, что делает вечера в Cream Soda ещё приятнее.
Кафе Чайковский
В «Кафе Чайковский» обновилось меню: шеф Алексей Чигак делает ставку на сезонные продукты, элегантность и современную подачу. Среди новинок — салат с крабом в сливочно-винном соусе (1780 руб.), буррата с прошутто и карамелизированными персиками (1640 руб.), рыбный суп по-марсельски с лангустинами и кальмарами (980 руб.), паста с карпаччо из осьминога и соусом пиль-пиль (1280 руб.). Для ценителей мяса — утиное филе sous-vide с бататом и брусничным соусом (1120 руб.). На десерт — сметанник с козьим сыром и солёной карамелью (740 руб.), а завершить ужин стоит угольной рыбой с гратеном дофинуа и икорным соусом (1960 руб.).
Peshi
Ресторан Peshi представил обновлённое сезонное меню от шеф-повара Виктора Лобзина, в котором сочетаются яркие летние вкусы и изысканная подача. Меню открывает карпаччо из аргентинской креветки с клубникой и цитрусовым снегом, заправленное понзу, юдзу и соевым соусом (1500 ₽). Среди закусок — салат с мясом краба, белой и зелёной спаржей, трюфелем и соусом из вяленых томатов (2650 ₽), а также печёный перец Рамиро с соусом из тунца, боттаргой и ароматной зеленью (950 ₽). В числе освежающих блюд — андалузский гаспачо с овощами (850 ₽), с креветками (1100 ₽) или с мясом краба (1500 ₽), а также окрошка на квасе или кефире с курицей (850 ₽) или с говяжьим языком (1100 ₽). Один из гастрономических акцентов — гаспачо с сорбетом из красного перца, выполненного в виде ракушки и щупалец осьминога. Горячие позиции включают дорадо с овощами, ризотто из птитима и соусом из спаржи (1800 ₽), филе говядины с соусом из сморчков и пюре из пастернака с чесноком и тимьяном (3600 ₽), пасту качо-э-пепе со сморчками (1250 ₽), пасту с аргентинскими креветками и спаржей в сливочном соусе на рыбном бульоне (2100 ₽), а также жареный картофель со сморчками и копчёной сметаной (1100 ₽).
IZUMI
Идзакая-бар IZUMI и сеть книжных магазинов «Читай-город» запустили совместную акцию «Читай книги, ешь рамен», объединив японскую кухню и литературу. До 20 июня в меню бара появится сиреневый рамен Мурасаки Имо (750 руб.) от бренд-шефа Кобаяши Кацухико — с сырным бульоном, креветками, овощами и пшеничной лапшой. Фирменный оттенок блюду придаёт пудра из японского фиолетового батата. При заказе рамена гость получает стикер и сертификат на 20% скидку в «Читай-город». В свою очередь, покупатели японских книг в обновлённом магазине «Читай-город» в ТРЦ «Афимолл» могут выиграть депозит в IZUMI на 3000 или 5000 руб.
Maya
27 мая в 18:00 в ресторане Maya состоится гостевой ужин от команды тель-авивского проекта Santi во главе с шефом Гаем Ариче. Вместе с бренд-шефом Maya Томом Халпиным они представят авторскую интерпретацию израильской кухни: тунец блюфин с шойю и красным апельсином (2100₽), копченые мидии с нутовым мисо и чили (1290₽), гребешки с куриным соусом и топинамбуром (2100₽), хамачи с жжёным маслом и гарумом из куриных крыльев (2100₽), уни хенд ролл с черникой и вяленым желтком (900₽), салат из огурцов с мисо-ремуладом (990₽), пичи с гарумом из пармезана (1590₽), групер с ферментированными томатами (2200₽), говяжье ребро с молодым горошком (2200₽), рисовый пудинг с солёной карамелью (900₽) и ананасовый трес лечес (900₽).
Self Edge Japanese
Ресторан современной японской кухни Self Edge Japanese приглашает на эксклюзивный вечер Cutting Edge Omakase от бренд-шефа Дмитрия Тяна — 29 мая в 19:00 основной зал и барная зона превратятся в сцену для эффектной разделки рыбы и гастрономического шоу. Гостей ждёт уникальное сочетание традиционного формата Omakase и современных трендов японской кухни с яркими вкусами, редкими видами японской рыбы, морепродуктами, премиальными отрубами вагю, Аками и Торо. Ужин дополнит изысканная подборка редких вин, шампанского и саке. Стоимость — 20 000 рублей.
Manul
Ресторану «Манул» исполняется год и 29 мая команда отмечает первую веху с размахом. В этот вечер шеф Виктор Шайдецкий собирает за одним столом сильнейших представителей современной сибирской кухни — шефов, которые не только знают, что такое вкус Сибири, но и создают его каждый день. Среди гостей ужина «Освоение Сибири» — лучшие шефы региона по версии Wheretoeat 2023 и 2024 Александр Кучеров и Роман Чемеренко, победитель национального гастроконкурса «Лавры»-2025 Александр Мордашев и харизматичный красноярец Владимир Чистяков. Праздничный сет — это шесть курсов, каждый из которых — самостоятельная история, исследование, впечатление. В меню: тартар из говядины с копчёным лечо и жареными грибами на костном мозге от Чистякова, северный муксун с минусинскими томатами и медовой горчицей от Чемеренко, крымская спаржа с кедровым хумусом от Кучерова, фирменный муксун с тельным из раков от самого Шайдецкого, мощное основное блюдо от Мордашева — оленина с пшённой кашей, выдержанным сыром и байкальскими маслятами, а завершает вечер праздничный торт от Полины Антоновой. Стоимость сета — 10 000₽ или 15 000₽ с алкогольным сопровождением. Сбор гостей — в 19:00.
The Greeks
30 мая в 19:30 ресторан Greeks & Pasta открывает летний сезон средиземноморских вечеринок на веранде — стартует первая греческая фиеста, полная танцев, музыки и аутентичного веселья. Гостей ждёт настоящий праздник в стиле солнечной Греции: танцы сиртаки, шоу с салфетками, разбивание тарелок, диджей-сет, живое общение с ведущим и атмосферные фото. Шеф-повар Дмитрий Смирнов подаст любимые блюда гостей, а депозит на 5000 рублей позволит выбрать любое из них. Кроме того, в стоимость уже включены два коктейля от шеф-бармена Имама Гаджимагомедова, созданные специально для этого вечера.
By Nikky_Tim
