Bruno
К Новому году в ресторане Bruno появилось коктейльное special-меню, вдохновлённое сказкой «Алиса в стране чудес». До 12 января в барной зоне гости смогут попробовать четыре авторских напитка от бар-менеджера Артёма Токаревских, каждый из которых воплощает характер одного из персонажей. Absolem’s Choice с ароматами зелёного яблока и бузины, акцентом блю-чиза и дымным шлейфом мескаля тонко размывает границы реальности (1200 руб). Guardians, созданный на основе виски на айве, красного вермута и домашнего биттера Earl Grey, раскрывается стойким и собранным вкусом, будто перенося в мир чётких решений и невидимых стражей (1200 руб). March Rabbit — коктейль, достойный самого безумного чаепития: травяные ноты запечённого сена встречаются здесь с ванильным джином и искристой карамелью, создавая ощущение озорства и лёгкого безумия (1200 руб). Завершает меню Queen of Hearts — игра контрастов, в которой мягкий милк-панч на основе коньяка с апельсином, смородиной и мятой соединяется с ярким терпким слоем сухого вермута с черешней и гибискусом, отражая энергичный нрав самой Королевы (1200 руб).
Шаляпин
С 27 ноября по 22 декабря бар «Шаляпин» при отеле «Метрополь» под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-бармена Сергея Петрова примет участие в фестивале «РБК Радио: Вкус на чистоту». В рамках проекта гости смогут попробовать четыре авторских коктейля, сопровождаемых аудио-историями, доступными по QR-коду при подаче напитка, что позволяет погрузиться в атмосферу отеля, его архитектуру, искусство и культурное наследие. В меню представлены Creator (1200 ₽) на основе джина, персиков, тибетской ромашки и горечавки, посвящённый Савве Мамонтову и духу московского модерна; Fire (1200 ₽) с коньяком, грушевым бренди, красным вермутом и копчёной дикой грушей, символизирующий возрождение после пожара 1901 года; Entrance (1200 ₽) с джином, розой, фиалкой, электрическими цветами, лимоном и вишнёвым йогуртом, отражающий мистическую атмосферу панно Льва Кукишева «Сфинкс в царстве флоры»; и безалкогольная Princess Greza (900 ₽) из розового грейпфрута, вербены, безалкогольного вермута с кардамоном и имбирно-галангаловой содовой, вдохновлённая панно Михаила Врубеля «Принцесса Грёза» и передающая идею женской красоты и вдохновения. Фестиваль превращает визит в бар в аудио-маршрут, объединяющий вкусы, истории и атмосферу пяти городов России.
Saray
11 декабря с 18:00 асадор Saray проведёт особый вечер, принимая у себя проект Auyl из Алматы. В этот день бренд-шеф Руслан Закиров представит гостям гастрономическое путешествие по центральноазиатской кухне, а бар-менеджер Saray Алексей Саблин дополнит ужин аутентичными коктейлями. Меню начнётся с ярких закусок: салата с печёной тыквой и инжиром (950 руб) или традиционного ачичука с вяленой кониной и копчёной паприкой (1200 руб). В печи приготовят два вида самсы — с ягнёнком (950 руб) и с тыквой, бататом и дужсаем (850 руб), а тартар из конины подадут с горячей ароматной лепёшкой (1450 руб). Кебаб из ягнёнка с маринованным луком (1850 руб) станет насыщенным акцентом в середине ужина. Среди горячих блюд гостям предложат манты с тыквой (950 руб), нежные томлёные щёчки коня с пюре из баклажана (2700 руб), традиционный бешбармак (2500 руб) и рассыпчатый плов (1600 руб). Финальным штрихом станет поднос восточных сладостей: курага, хворост и три вида трюфелей (1250 руб). Коктейльная часть вечера будет не менее атмосферной: Медеу — смесь нот фейхоа, имбиря и мандарина, созданная в честь крупнейшего в мире высокогорного катка (1100 руб); Алатау на основе вермута и клубничного биттера передаёт настроение горных хребтов (1100 руб); коктейль БАО с ликёрами фиалки и сосны напоминает оттенки и свежесть Большого Алматинского Озера (1100 руб).
Bijou
Во французском баре Bijou появился новый шеф — Сергей Шиянов (ex. Alpaca, Senti Menti), который уже представил зимнее обновление меню вместе с шеф-барменом Игорем Кокоулиным. В начале вечера гостям предлагают аппетитный бутерброд с анчоусами на солодовом хлебе с паштетом из подкопченных шпрот, огурцами и перепелиным яйцом (450 руб.). К зимней классике оливье шеф добавил говядину, раковые шейки и креветки (1250 руб.), а в качестве праздничного акцента — рождественский тарт на песочной основе с желе и свежими мандаринами (600 руб.). За баром Игорь Кокоулин приготовил горячий твист на классику — Knickerboiler (900 руб.) на водке с мандариновым фрешем, малиной, лимоном и пряным ромом, а также коктейль Feliz Natal (900 руб.) — рождественский сауэр на порто с яркими мандариновыми нотами и пряным ромом, создающий атмосферу уютного семейного праздника.
ТЭМУ
Панорамный ресторан «ТЭМУ» посвящён водной стихии и мифам коренных народов Дальнего Востока. Новая барная карта, созданная Кириллом Сенчей, объединяет девять авторских коктейлей по 1200 рублей, вдохновлённых легендами о духах моря, традиционных напитках Азии и растениях-эндемиках региона. Коллекция открывается «Шёпотом Создателя» — напитком о гармонии человека и природы на основе щавелевой водки, яблочного ликёра и молочного кордиала. «След Касатки» передаёт спокойствие духа-защитника океана благодаря сочетанию совиньона, улуна, манго и анчана. «Подношение воде» раскрывается мягко и постепенно, объединяя сливовый коньяк, красный вермут и молочный кордиал, а «Песнь рыбака» звучит яркими цитрусовыми и травяными нотами с акцентом амаро монтенегро. Среди других вкусов — утренний и чистый «Жемчужина Духа воды», бодрящая «Загадка Хоккайдо», сочный «Дальневосточный Беллини», фруктово-травяной «Нана» и ароматный, расслабляющий коктейль «Где цветёт жасмин». Кроме коктейлей в барной карте представлены три авторские настойки по 600 рублей: кисло-сладкий дуэт «Крыжовник и яблоко», тёплая ироничная «Печёный картофель» и насыщенная «Ягодная ратафия», созданная на сибирских ягодах.
Ester
Ēster Bar совместно с ювелирным брендом NANACODE представляют лимитированный коктейль TIBEKA, вдохновленный древним эфиопским символом защиты. Напиток доступен с 3 по 14 декабря, количество строго ограничено. Коллаборация объединяет философию двух проектов: уважение к культурным кодам, внимание к деталям и вечерние ритуалы, выстроенные вокруг света и смыслов. В основе TIBEKA джин, черная смородина, фета, вермут и имбирь — вкус раскрывается по спирали: яркость ягод, мягкость сливочной ноты и теплый имбирный акцент. Золотой ободок по краю бокала повторяет форму защитного круга браслета TIBEKA, отражая эстетику света и полутеней. Стоимость коктейля — 1200 руб. Эфиопский узор «t’ibek’a» символизирует силу, защиту и независимость. Каждый гость получает карточку с легендой символа и золотым скретч-кругом, под которым скрыт один из 40 подарков: 5 ювелирных браслетов TIBEKA, 10 сертификатов по 2000 руб. на покупку в NANACODE и сертификаты с депозитом или напитками в Ēster. Скретч-карта становится личным ритуалом и символическим талисманом для гостя.
Sangre Fresca
Sangre Fresca отмечает Новый 2026-й целый месяц: новогоднее специальное меню будет готовиться с 15 декабря по 15 января. Команда ресторана во главе с шеф-поваром Павлом Филатовым и бар-менеджером Иваном Пикулёвым объединяет традиции, вкусы и фуд-ритуалы русской и мексиканской кухонь: тако со шпротами, мимоза с гуакамоле, чуррос с красной икрой и аллюзии на рождественский Ponche Navideño. Блюда удобно делить на всех, а самые экзотические вкусы кажутся понятными, создавая уютную, теплую атмосферу встреч с близкими. В меню: традиционный бутерброд со шпротами подан в виде тако с яйцом и копченой сметаной — 750 руб., «Мимоза» с копченым лососем, пико де гайо и гуакамоле — 1350 руб., чуррос с кремом из слегка подкопченного творожного сыра и икрой — 1600 руб. Горячие блюда: утка-конфи в барбекю-глейзе и куриное жу с брусникой в мексиканском моле поблано — 1700 руб. На десерт — спелая хурма с жареным белым шоколадом, мусс из шампанского и соус из аджарского мандарина — 750 руб. Барное меню включает горячий микс из фейхоа, клюквы и цитрусов с корицей — 750 руб., а также ром с ежевикой, клубникой и шоколадом — 750 руб.
Dr. Живаго
Гранд-кафе «Dr. Живаго» совместно с онлайн-кинотеатром START представляет «Золотое Оливье» — новогодний гастрономический арт-объект. С 4 декабря, в день премьеры второго сезона сериала «Золотое дно», в меню ресторана появится салат в золотом тазу, символизирующий роскошь и иронию. Шеф-повар Артем Мухин взял за основу фирменный рецепт Оливье «Живаго» с копченой курицей, докторской колбасой, говяжьим языком, солеными огурцами и картофелем и добавил щедрую горку красной икры. Подача в золотом тазу создаёт эффектный контраст между советской классикой и современной эстетикой изобилия. «Мы раскрыли “золотое дно” Оливье с помощью шикарной подачи и красной икры, превратив новогодний символ в предмет вожделения и дискуссий», — комментирует шеф-повар. «Золотое Оливье» весом 1250 г стоит 5 600 рублей, к каждому заказу прилагаются четыре промокода на подписку START для гостей за столом.
Дом Культур
Со 2 декабря ресторан-пространство «Дом Культур» представляет новогодний спешл «Ирония судьбы или Я в Доме Культур» — праздничное меню из семи блюд и трёх коктейлей, созданное шеф-поваром Александром Макиенко и шеф-барменом Вячеславом Чирским. В его основе — атмосфера самого главного вечера страны, 31 декабря: знакомые всем советские фильмы, стол с салатами, аромат мандаринов, тёплый свет и то самое предвкушение праздника, которое мгновенно переносит в декабрь из памяти. Команда собрала эти эмоции в одном меню, переосмыслив узнаваемые вкусы из фильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» в современных гастрономических интерпретациях. Гостей ждут «Шуба Наденьки» — актуальная версия сельди под шубой (690 руб.), оладьи с красной и щучьей икрой «Икра, но не заморская» (1100 руб.), «Оливье от Лукашина» с говядиной (690 руб.), индейка по-французски «Угощение для Ипполита» (990 руб.), жюльен с белыми грибами и индейкой «Жу-жу-жульен» (790 руб.), праздничная пара «Без пяти двенадцать» — бутерброд с икрой и бокал игристого (1600 руб.), а также десерт «Галя, у нас отмена» — меренговый рулет, вдохновлённый легендарным тортом с балкона (750 руб.). По предзаказу доступен праздничный цыплёнок, приготовленный по семейному рецепту шефа. В меню также появилось печенье The Act (600 руб.) — коллаборация, в рамках которой к каждому печенью подаётся натуральный скраб от одноимённого бренда. Барная часть продолжает тему ностальгии: Вячеслав Чирский создал три коктейля, в которых шампанское, мандарины и шоколад обретают новое звучание. Это «Советское шампанское» (990 руб.), «Сетка мандаринов» (990 руб.) и «Шоколадный Дед Мороз» (990 руб.). Дополняет сезонный спешл праздничная механика «Счастливый билет»: с 7 по 30 декабря гости, заказавшие любое блюдо из меню и собравшие чек от 3500 руб., получают карточку-сюрприз с подарком от партнёров проекта.
6pm bread kitchen
Команда 6pm bread kitchen встречает декабрь с главным ингредиентом месяца — мандарином, символом праздника и предвкушения волшебства. Яркий цитрус раскрывает новые грани вкуса в завтраках, основном меню и десертах: запеканка из топленого творога с мандаринами (650 руб.), овсяная каша с мандарином и молочным шоколадом (600 руб.), утиная грудка с кремом из пастернака и обожженными мандаринами (1600 руб.). На витрине весь день свежая выпечка: бриошь с заварным кремом и карамелизированным мандарином (450 руб.) и канеле с ярким мандариновым кули и розмарином (300 руб.). Согреться помогут авторские напитки: фильтр-кофе «Мандариновый пунш» с розмарином и вареньем из шишек (450 руб.) и настойка «Мандарин-кокос» на кокосовом роме (450 руб.). Спешл-меню действует до конца декабря.
Balzi Rossi
В новом формате ресторана Balzi Rossi — Balzi Bar стартовала коллаборация с брендом кистей и декоративной косметики PNFL (Panfilovaskaya Beauty). Вдохновляясь эстетикой бренда и коллекцией запечённых румян, шеф-бармен Алексей Трунов создал четыре коктейля, отражающие оттенки Peach, Rosy, Sunset и Berry. Peach (1700 руб.) — твист на «Беллини» с персиком, персиковым аперитивом и просекко. Rosy (1700 руб.) — сочный коктейль на роме, ореховом ликере, клубнике, кокосе и ванили. Sunset (1700 руб.) — на кальвадосе с грушей, апельсином, вишней и кондитерским золотом, повторяющим «светящуюся» текстуру румян. Безалкогольная Berry (1300 руб.) готовится на малине, маракуйе и корице под муссом из каркаде, вишни и грейпфрута. С 28 ноября по 31 декабря при заказе любого коктейля из special-меню гость получает в подарок полноразмерные румяна в соответствующем оттенке.
ПОЛЕ
С 1 по 15 декабря в ресторане «Поле» действует гастрономический сет, созданный бренд-шефом Алексеем Волковым и бренд-шефом Urban Winery Ариной Журавлёвой. Шесть курсов, вдохновлённые полотнами Третьяковской галереи и крупами «Мистраль», превращают еду в настоящее художественное путешествие, где живопись становится вкусом, а зерно — материалом для творческого высказывания. Лосось гравлакс на воздушном рисе с чипсом из риса, нори и икрой (Алексей Волков) отражает свет и равновесие природы в «На сенокосе» Малевича. Гречка с фуа-гра и лесными грибами (Арина Журавлёва) передаёт шумный зал и контраст простой крестьянской еды с купеческой роскошью в «Московском трактире» Кустодиева. Пончики из киноа с копчёным крем-фрешем и икрой кеты (Алексей Волков) отсылают к будничной силе повседневности у Архипова. Палтус с кашей из полбы, маринованными водорослями и соусом велюте из копчёных костей с эстрагоном и укропом (Алексей Волков) воспроизводит путь и обмен на «Заморских гостях» Рериха. Террин из телячьих хвостов с гречей, фуа-гра, соусом из солода и жареным луком (Алексей Волков) передаёт покой и глубину «Вечера. 1871» Шишкина. Пудинг из манной крупы с бобами тонка, хурмой и мороженым из топлёного молока (Арина Журавлёва) отражает ритм и цвет «Композиции VII. 1913» Кандинского. Сет доступен ежедневно с 1 по 15 декабря, стоимость — 7500 ₽.
Nouge
С 6 декабря в бистро Nouge стартуют бранчи выходного дня. Шеф-повар Андрей Симаков предлагает интерпретацию классических завтраков: шакшука со шпинатом и заатаром подается с хрустящим тартином на закваске (980 ₽), омлет запекают с беконом и томатной сальсой (1150 ₽), оладьи подают с домашней маринованной красной икрой и сметаной или с апельсиновым джемом собственного приготовления и сметаной (590 ₽), яичница по-деревенски с мини-картофелем и запеченными колбасками (690 ₽), пшенная каша на топленом молоке со страчателлой и яблочным конфитюром с корицей и клюквой (990 ₽), а также фисташковый синнабон (590 ₽). К бранчу предлагаются коктейли Mimosa и Cozy (по 950 ₽) и бокал комплиментарного игристого вина, чтобы выходные начинались ярко и уютно.
Stars Coffee
«Ингосстрах» и сеть кофеен Stars Coffee запустили совместную акцию «Мечтайте с уверенностью», которая создает атмосферу зимнего уюта и вдохновляет гостей мечтать смелее. С 28 ноября по 15 января в 112 кофейнях Stars Coffee в 16 городах можно попробовать лимитированный «Латте Клюквенный Щербет», приготовленный на основе эспрессо, свежего молока и клюквенного пюре, украшенный взбитыми сливками и хрустящими криспи-шариками в белом шоколаде. Праздничные стаканчики с изображением сияющего зимнего города подчеркивают идею, что мечты становятся ближе, когда человек чувствует внимание и заботу. В рамках кампании проходит масштабный розыгрыш: участники могут выиграть путешествия, билеты в Большой театр, iPhone 17 Pro и другие призы. 13 декабря с 17:00 до 19:00 fashion-блогер Карина Нигай приготовит напитки за барной стойкой московской кофейни на Комсомольском проспекте, 28, а затем пообщается с гостями и сделает фотографии с каждым желающим.
Madame Roche
Гастрономический особняк Madame Roche представляет новый сезонный десерт — шелковый тирамису, подаваемый в розовом платке и хранящий историю караванщиков древнего Шёлкового пути. В путешествиях караванщики обменивались тканями, специями и историями; одна из легенд рассказывает о десерте, мягком, как шелк, который готовили перед дорогой, чтобы на мгновение вернуть ощущение дома. Фирменный десерт создан в авторской манере Madame Roche и подан в металлической коробке, драпированной розовым шелком. Нежный крем из маскарпоне, сливок и варёной сгущёнки сочетается с пропитанными эспрессо савоярди, а сверху слой воздушной сублимированной питахайи повторяет гладь шелка. Десерт доступен с 4 декабря, стоимость — 1270 рублей.
Croissant Atelier
С 1 декабря сеть Croissant Atelier с самыми большими круассанами в Москве запустила зимнее сезонное меню из четырёх напитков, созданных для праздничного настроения. Раф «Имбирный пряник» (550 руб.) сочетает аромат имбиря, корицу и пряничный хруст, вызывая ощущение подготовки к праздникам. Пунш «Мандарин–брусника» (650 руб.) — горячий, с ярким мандариновым вкусом и лёгкой кислинкой брусники, напоминает о первом мандарине декабря. Какао «Ирландский крем и кокос» (650 руб.) — бархатное какао с кокосовым сиропом, воздушной пенкой и миндальными лепестками, подаётся с мини-круассаном, который можно макнуть в напиток. Айриш-кофе с пломбирной пенкой (550 руб.) — пряный, безалкогольный, с нотами сиропа «5 специй» и плотной ванильной пенкой, согревает в морозное утро.
Ryba Family
Сеть суши-баров Ryba Family представила новое меню, где классические японские традиции сочетаются с современными техниками и неожиданными ингредиентами. В роллах — опалённый угорь с фуа-гра и клюквенным соусом, ролл с тунцом и лососем с креветкой темпура, икрой тобико и сливочной шапкой из краба, ролл с вешенками и опалённым лососем в цитрусовом соусе понзу, а также ролл кимчи с пекинской капустой и нежным лососем, пикантный и жгучий, который на кухне прозвали «огненный поцелуй Востока». Среди закусок — лосось спайси с острым перцовым соусом и кунжутом, тартар из говядины с каперсами и трюфелем, тирадито из гребешка в цитрусовом понзу с грейпфрутом и апельсином, а также острая пекинская капуста кимчи по традиционному рецепту.
Жар‑Птица
В преддверии Нового года «Старый Мельник из Бочонка Мягкое Безалкогольное» и банный комплекс «Жар-Птица» запускают сезонный ритуал «Мягкий пар», который с 1 по 31 декабря позволит гостям прикоснуться к русским традициям и попробовать уникальное парение с ароматами хмеля и солода. Вдохновившись старинными обычаями, когда для ароматизации пара использовали настои трав и злаков, пармейстеры «Жар-Птицы» разработали авторскую церемонию: дубовые веники выдерживаются в безалкогольном пиве, после чего пивной отвар поддают на раскалённые камни, наполняя парную мягким, обволакивающим паром с характерными пивными нотами. Ежедневно в 19:30 ритуал будет проходить в общественных парных, а для ценителей подготовили расширенную версию в индивидуальных парных и сьютах.
Manul
11 декабря Алексей Кущенко, викинг сибирского нордика и сооснователь культовых проектов Красноярска, вместе с Виктором Шайдецким завершает первый год «Диалога культур» ужином в Manul с новым рестораном команды – Sibiryaki. Меню сочетает традиции Сибири и современную гастрономию: мини-чебуреки из северных рыб со сметаной и икрой омуля (900 руб., Алексей Кущенко), тартар из оленя с копчёной свеклой, смородиновым кремом и маринованным трюфелем (1400 руб., Алексей Кущенко), нельма в ореховом соусе с песто из семян подсолнуха, лёгким салатом из помело, томатов и зелени (2200 руб., Алексей Кущенко). Виктор Шайдецкий предлагает панна-котту из домашнего сыра с соусом из пахты и трав (900 руб.), обожженную оленину с ржаным солодом и кофейной брусникой (1200 руб.), жареную юколу из чавычи с кедровой сметаной и кремом из дикоросов (2100 руб.) и десерт «Уголь» с пралине из кедрового ореха и копчёной грушей (700 руб.). Холодные десерты Алексей Кущенко дополняет мягким сибирским акцентом — десертом из кефира с кремблом из жжёного белого шоколада и карамелью (700 руб.). Sibiryaki — это история и традиции Сибири, изложенные современным языком, где каждый ингредиент рассказывает свою гастрономическую историю.
Fumisawa Sushi
Ресторан Аркадия Новикова Fumisawa Sushi отмечает 11-й день рождения с 5 по 7 декабря: трёхдневное празднование, посвящённое японским гастрономическим ритуалам и счастливой цифре 11. В пятницу, 5 декабря, в 18:00 стартует гастрономическое шоу с разделкой тунца Блюфин весом более 100 кг с аукциона Тоёсу (Токио) — шеф-повар Андрей Цой представит особые интерпретации суши, сашими и роллов, гриль-филе и деликатесные щечки тунца; гостям предложат комплиментарный бокал игристого, тихого саке или коктейль на юдзу/шисо. Суббота, 6 декабря, полностью посвящена саке: будет презентовано эксклюзивное “Inatahime” Goriki Junmai Ginjo в глыбе льда (её расколют и разольют гостям), саке-сомелье Иван Палащенко проведёт лекцию, а в 20:00 подадут праздничный пломбирный торт с ягодами от бренд-кондитера Анны Лисивец, украшенный традиционными куклами кокеши; к торту предложат сладкое саке, подчёркивающее вкус десерта. В воскресенье, 7 декабря, гости смогут пообедать или поужинать в аутентичной атмосфере ресторана и получить комплиментарный десерт — чизкейк с цитрусовым кремом из юдзу.
Текст: Nikky_Tim
