BURO. TSUM
Бренд-шеф BURO Егор Макаров по традиции встречает праздники специальным меню, где щедрость новогоднего стола соседствует с ироничным и мечтательным прочтением гастрономических хитов. Ресторан на пятом этаже ЦУМа дополнительно разыгрывает 300 подарков от партнёров — от наборов косметики и сертификатов до бьюти-техники и массажного кресла — достаточно лишь заказать сет и испытать удачу. В авторских рецептах Макаров переосмысливает знакомое: тунец «над шубой», тартар из гребешка «мимоза», холодец с бычьими хвостами и кремом из горчицы, оливье с мортаделлой и пельмени с лосятиной. На столе появится паштет из фуа-гра в ярко-зеленом яблоке, японская «пицца»-окономияки с ростбифом и трюфелем, слоёный пирог с уткой, фуа-гра и луковым консоме. Финал ужина — «Щелкунчик»: торт в красном камзоле с нотами медовика под алым велюром. Кроме ужинов в ресторане, BURO. TSUM принимает предзаказы на новогодние блюда до 30 декабря: в разделе take-away почти два десятка позиций для тех, кто хочет собрать классический, но современный стол. Варианты — от оливье с телячьим языком и хумуса с томатами кимчи до сибирских пельменей и крабовых пельменей. Забрать заказ можно из ресторана с 29 по 31 декабря.
Ava Team / Pinskiy&Co
С 22 декабря по 12 января Pinskiy & Co и AVA Team предлагают взрослым снова поверить в новогоднее чудо. В 10 ресторанах холдингов при заказе десерта «Новогоднее Чудо» гости автоматически становятся участниками беспроигрышной лотереи и получают подарки от партнёров — от бьюти-брендов до wellness-проектов. Автор десерта — шеф-кондитер Иван Карпов. Праздничный шар в красно-золотом исполнении скрывает внутри сладости и карточку с сюрпризом — каждый гость уходит не только с десертом, но и с подарком. Стоимость — 2026 рублей. Главный приз акции — 3 ночи проживания в дизайнерском бутик-отеле Pinskiy Hotel в Красной Поляне, перелёт и трансфер на двоих, а также ужин в ресторане Loona. Среди подарков — и традиционные сертификаты с депозитом в рестораны Pinskiy & Co. Попробовать «Новогоднее Чудо» можно в ресторанах Restaurant #13, Greeks & Pasta, «Высота 5642» на Якиманке, Quidi (Малая Бронная и Лужники) и Ava Bistro (Большая Никитская, Цветной бульвар, Метрополис, «Депо Лесная», Усачевский рынок).
Yauza
В преддверии новогодних праздников санаторий Yauza представил зимнее меню под руководством бренд-шефа Андрея Лапина. Меню разработано для семейных и камерных встреч: акцент на традиционных вкусах и презентации без излишеств. Основные позиции: большой сет из ажурных домашних блинов с икрой осетра, лосося и щуки со сметаной — 12 000 ₽; ярусная этажерка оладий с разными видами икры и взбитым маслом — 2 500 ₽; малосольные огурцы по домашнему рецепту — 600 ₽. Праздничный салат — оливье с камчатским крабом — 1 600 ₽. Тосты: с красной икрой и сметаной — 1 600 ₽, с тремя видами икры — 2 500 ₽. На десерт — бархатный шоколадный мусс с брусничным соусом и съедобными снежинками — 850 ₽. Коктейльная карта шеф-бармена Стаса Корчагина включает авторские согревающие позиции: Obsidian, Sorrento Silk, Spicy Forest и The Oracle — каждая по 1 100 ₽. Приём предзаказов праздничного меню открыт до 28 декабря.
«Москва» Дом русского бильярда
Шеф-повар Владимир Щепилов собрал коллекцию блюд, одинаково уместную и в финале года, и в первые январские недели. Настроение праздника задаёт сельдь «с шубой» (2000 руб.) — ироничная перевёрнутая версия главного новогоднего хита. К бокалу шампанского или крепким напиткам подойдут строганина из муксуна с эстрагоном (1330 руб.) и фирменное сало из серой макрели с рублеными томатами (630 руб.). Более сытную часть меню формируют жульен с крабом (1600 руб.), солянка с копчёными свиными рёбрами (1100 руб.) и утиная ножка конфи с кремом из батата и соусом из трав (1790 руб.) — блюда, которые легко представить и как продолжение застолья, и как продуманное «похмельное» меню на каникулах. Формат пространства с караоке, этажом русского бильярда и детской зоной позволяет провести в «Москве» целый день, не меняя локацию.
Claudia
В преддверии Нового года средиземноморский ресторан Claudia — проект Глена Баллиса и Феликса Бермана — объединился с премиальным банным комплексом «Бутик Баня 17», чтобы гости могли сочетать праздничный ужин с расслабляющими SPA-ритуалами. Акция действует до 16 января: в ресторане предлагают новогодний спешл и лимитированные подарочные боксы, а баня принимает заказы блюд из основного меню Claudia с опцией бесплатной доставки до комплекса при сумме заказа от 10 000 ₽ и 10-процентной скидкой. В новогоднем спешле — блюда, выдержанные в средиземноморской логике, но с праздничным акцентом. Для семейного стола предлагают лазанью (1 400 ₽): утка, томлённая с сельдереем, морковью, томатами и красным вином, собранная между шестью тонкими слоями теста и запечённая с моцареллой, скаморцой и муссом из пармезана. Крабовый салат (1 350 ₽) — элегантная версия праздника: камчатский краб, авокадо, томаты, огонь-кукуруза и рассыпчатое киноа в пикантной кунжутно-йогуртовой заправке. Классика в обновлённом виде — «Мимоза» с копчёной форелью (950 ₽). Есть и оригинальная интерпретация блинов — «скрипелле ин бродо» (650 ₽): трубочки-блины с говяжьими щёчками в собственном соку и соевом соусе, поданные с пряным куриным бульоном на основе аниса и пармезана и сметаной. На десерт — рождественский кекс «куглоф» (600 ₽): бриошь с вяленой вишней, настоянной на амаретто и рому, пропитанная горячим сиропом и поданная с заварным кремом, взбитыми сливками и брусникой.
GRACE Bistro
Бренд-шеф GRACE Bistro Михаил Геращенко приготовил к праздникам сразу два меню: одно — для тех, кто уже сейчас встречает друзей на Патриарших и готов продолжать до середины января, второе — полноценный набор для новогоднего стола. Предзаказы принимаются до 28 декабря; забрать готовые блюда можно 31 декабря с 10:00 до 17:00. В обоих меню за настроение отвечают проверенные хиты: оливье с языком (750 ₽) или более дорогая версия — оливье с крабом (1 350 ₽), сельдь под шубой (750 ₽) и классический наполеон с ягодами (850 ₽). Если без слабосолёного лосося сложно представить стол, его версия в меню стоит 1 450 ₽; для тех, кто готов усложнить, в ассортименте — пастрами из говяжьей лопатки (900 ₽), перец рамиро в соусе тоннато (900 ₽) и вителло тоннато (900 ₽). Начать празднование в ресторане можно с рибая на гриле (1 650 ₽ за 100 г) или цыплёнка на гриле (1 750 ₽). Домашний стол можно дополнить более сытными позициями — говядина Веллингтон, запечённый сибас или баранья лопатка — которые предлагаются как часть второго меню (подробности и условия уточняйте в ресторане). На десерт — пирожное «Снежный шар» (600 ₽) и «Ёлочная игрушка» (550 ₽). И ещё приятный бонус: при сумме заказа от 5 000 ₽ гости получают праздничный подарок от GRACE Bistro и партнёров — сертификаты Geoniki, наборы «Краснополянской косметики», технику Yamaguchi, аксессуары Rendez-Vous, скидки в Restore или косметику Milamarsel.
Peshi
Новый шеф-повар Peshi Леонид Иванов представил праздничную подборку главных русских застольных хитов — простых по настроению, но продуманных по подаче и технике. В меню вернулись вечные ценности, которые одинаково хорошо «звучат» и с бокалом шампанского, и с крепкой рюмкой — от груздей до мильфея. Из закусок шеф предлагает авторские версии солений: белые грузди со сметаной и боровики с луком. Щучья икра здесь подаётся сразу на подносе с тончайшими гренками из бородинского хлеба, жареной в масле картошкой и малосольными огурцами — подача, которая превращает простую позицию в полноценный сет для компании. Мини-пирожки с рыбой, мясом, картофелем и капустой делают стол живым и домашним, а уха с тремя видами рыбы идёт в компании с рыбным пирожком — сытно и по-нашему. Борщ в Peshi сервируют нарядно: копчёная сметана, мини-бутерброд на бородинском с щучьей икрой и картофельный гратен с пастрами — классика в авторской интерпретации. Оливье представлено в двух версиях — с языком и икрой щуки или с камчатским крабом — выбор непростой, но вкус гарантирован. Из горячих — две яркие позиции, заслуживающие внимания: шницель из говяжьего языка с мороженым из сметаны и хрена. Мясо томится десять часов, затем панируется и обжаривается — подаётся с пармезановым мороженым и портвейновым соусом; сочетание солёного, сладкого и хрустящего действительно впечатляет. Рыбный флагман — стерлядь с жареным картофелем и фирменным соусом «крошево» — для тех, кто ищет плотный и классический вкус. На десерт стоит попробовать медовик: коржи доводят до карамельного состояния, пропитывают сметанным кремом и подают с брусничным конфитюром и мороженым из топлёного молока. Ещё одна авторская сладость — слоёный десерт на основе морковных коржей с апельсиновой цедрой, корицей и орехами, с кремом из облепихи — сладко-кислая, насыщенная финальная нота.
Angel Cakes
В Angel Cakes стартовало новогоднее меню — быстрый и красивый способ поймать праздничное настроение. Для тех, кто любит начинать праздник сытно и нарядно, в меню появился новогодний завтрак: драники и панкейки с красной икрой, риетом из лосося, взбитым маслом и двумя яйцами — формат, который хочется фотографировать и делить с друзьями. Главный десерт витрины — Matcha Christmas Tree: мини-тортик в виде ёлки с матча-муссом, маракуйной начинкой, медовыми коржами и матча-кремом, покрытый белым шоколадом и велюровым финишем; подаётся со свечой-звездой, чтобы гость мог загадать желание. В линейке также — бенто-торт «Медовик с клюквой» (индивидуальная коробочка и свечка), подарочный бокс из восьми трюфелей (в том числе два веган-вида на собственном шоколаде) и макаронс с необычными вкусами: «Имбирный пряник», «Глинтвейн» и «Тирамису ходжича». Особый акцент — барная программа на базе bean-to-bar шоколада. В меню шоты горячего шоколада (включая вариант с молоком и меренгой), дегустационный сет шотов, уютный мокко с гречишным мёдом, имбирём и чили, а также безалкогольная «Пина колада» с ананасом, кокосом и лаймом.
Чайковский
Ресторан «Кафе Чайковский» представил готовое новогоднее меню для праздничного стола дома. Коллекция разработана шеф-поваром Алексеем Чигаком и шеф-кондитером Верой Хромовой и позволяет встретить Новый год без хлопот, сохранив ресторанный уровень подачи и вкуса. Заказы принимаются до 25 декабря, при сумме от 5 000 рублей гостям предоставляется комплимент — литр суточных щей из квашеной капусты с говядиной и клюквой. В меню представлены классические холодные закуски: мясная тарелка с языком, ростбифом и вяленой уткой (245 г, 1 800 ₽), рыбная композиция из осетрины, слабосолёной форели и красной икры с тонкими блинами (170/240 г, 3 500 ₽), а также традиционные салаты — «Мимоза» с форелью слабой соли (500 г, 1 800 ₽), «Оливье» с подкопчённым языком (500 г, 1 600 ₽) и «Селёдка под шубой» (500 г, 1 400 ₽). Дополняет раздел говяжий холодец со сливочным хреном и битыми огурцами (155/50 г, 840 ₽). Основные блюда рассчитаны на компанию и подаются готовыми к сервировке: томлёная лопатка ягнёнка с травами и соусом харисса (1 300/200 г, 7 600 ₽), говяжья вырезка Веллингтон с грибами и соусом бордолез (1 850 г, 10 200 ₽), утка без костей, фаршированная телятиной, гречкой и белыми грибами (1 700/200 г, 5 900 ₽), говяжьи рёбра в BBQ-соусе (1 500/200 г, 12 600 ₽). Десертную часть завершают «Новогоднее шале» (790 г, 6 800 ₽) с карамельным бисквитом, орехами, шоколадным кремё и ванильным муссом и «Новогоднее полено» (1 420 г, 8 500 ₽) на кофейном бисквите с крем-брюле, имбирём и мусковадо.
ToMi Negroni
С 28 декабря по 11 января ToMi Negroni Bar приглашает в рождественское путешествие по тёплым воспоминаниям: шеф-бармен Роман Морозов приготовил праздничный сет из трёх авторских коктейлей, каждый из которых — маленькая история детства в современной барной интерпретации. Noce (1 390 ₽) — джин, белый биттер, сгущёнка, сухой вермут и ваниль; мягкий, сливочный коктейль с тёплыми ванильными нотами, напоминающий домашние орешки и уютные десерты. Panpepato (1 390 ₽) — джин с пряниками, кампари, миксом вермутов и специями; пряный и чуть горьковатый, он переосмысливает вкус праздничного пряника. Dessert Russo (1 390 ₽) — джин, какао, мусс из зефира, белый биттер и вермут; бархатистый, шоколадный коктейль с зефирной текстурой, как любимый торт из детства. Сет доступен только в праздничный период.
Masters&Margaritas
В гастробарах Masters&Margaritas стартовал зимний спешл — праздничное меню, созданное в коллаборации с брендом полезных масел холодного отжима TRAWA и гастрономическим экспертом Restoclub. Формат рассчитан на атмосферное завершение года и первые недели января; меню действует с 22 декабря по 14 января. Шеф-повар Никита Бажан и шеф-бармен Игорь Бобрицкий собрали ограниченную подборку, в которой зимняя классика интерпретирована с помощью современных техник и премиальных масел TRAWA. В гастрономической части — оладьи с красной икрой и сметаной (1250 руб.) и с щучьей икрой (1250 руб.), оливье с пастрами из индейки и красной икрой (790 руб.), стейк из форели с соусом шампань, мини-шпинатом и кунжутным маслом с лимоном TRAWA (1400 руб.), утиная ножка конфи с пюре из батата, маслом грецкого ореха и натуральным уксусом TRAWA (1100 руб.), а также мандариновый кекс с кофейным кремом и кунжутным маслом с лимоном TRAWA (520 руб.). Барную часть дополняют три авторских коктейля: Tangerine Margarita (950 руб.) на текиле с листьями лайма и мандарином, Caviar Toast (950 руб.) на трюфельном джине с минеральным кордиалом, хересом и красной икрой, и Cedar Silence (950 руб.) — ром на хвое с кедровыми орехами и гречишным мёдом, осветлённый кедровым молоком. Зимний спешл доступен в Masters&Margaritas на Пятницкой и Маяковской до 14 января.
Cream Soda
В декабре сеть кофеен Cream Soda представила сезонное меню, вдохновлённое главными символами зимы и Нового года — мандаринами, сладкой газировкой и хвойным ароматом ели. Эти ассоциации легли в основу линейки напитков, блюд и десертов, объединённых темой уюта и праздничного настроения. Ключевой акцент сделан на согревающих напитках от шеф-бариста Льва Вечтомова. В меню появился таёжный раф с можжевельником, еловыми иголками и эвкалиптом, в котором сливочная текстура сочетается с выразительными хвойными нотами, а также фильтр-кола — авторский микс натурального кофе со сливочной пеной и узнаваемым вкусом колы. Раздел блюд дополнили позиции от бренд-шефа Дмитрия Обухова, отсылающие к новогодней классике: оливье с креветками, кроликом или цыплёнком на выбор и зимний завтрак с хрустящим багетом, икрой и слабосолёным лососем, скрэмблом и салатными листьями с тигровыми креветками. Десертную часть завершает трио муссовых позиций от шеф-кондитера Элины Саттаровой: «Мандарин 100%» с ярким цитрусовым вкусом, «Ель Лайм & Бергамот» с несколькими текстурами — курдом, муссом и бисквитом, и десерт «Желание 2026» с насыщенными нотами малины и маракуйи.
Текст: Nikky_Tim
