Lucky Group представили новый проект — BUS hand roll bar — neighbourhood-бар с японским характером, где ставка сделана на свободу во всем: от меню до атмосферы. За кухню отвечает бренд-шеф Артемий Лопатин, а барную концепцию развивает Максим Горелик. Вместе они собрали пространство, в котором нет лишнего формализма — только еда, музыка и ощущение «своего» места.
Меню строится вокруг четырех направлений: хенд-роллы (конусы, сигары и открытые), рамены, гедза и спешлы из редких японских продуктов. Среди позиций — капучино рамен с курицей с воздушной пеной бульона, гедза с креветкой с хрустящей корочкой и открытый ролл с угрем и фуа-гра — яркий пример того, как классические японские техники здесь переосмысляют через неожиданные сочетания. При этом команда сознательно держит цены доступными, сохраняя формат места «на каждый день». Бар — отдельная точка притяжения. В центре внимания — хайболы: от классического Whiskey Highball до авторских вариаций вроде Yuzu Highball с соком юдзу и саке или Strawberry Highball с клубникой и васаби. Есть и твисты на классику: Kikkoman Negroni с соевым соусом и Miso Banana Daiquiri с бананом и мисо. Дополняют карту японское пиво и широкий выбор саке — от базовых до премиальных позиций. По средам в баре проходят «хайбольные» вечера с приглашенными резидентами, а раз в месяц — гостевые смены.
Пространство BUS собрано из деталей: много дерева, контактный суши-бар, открытые полки и более сотни предметов, привезенных из Токио. Постеры, посуда и винил формируют атмосферу, в которой легко остаться надолго — тем более что здесь регулярно проходят диджей-сеты с хаусом, хип-хопом и авторскими селектами.
BUS: Малый Козихинский переулок 8/18 / 8 (495)189-89-18
