MANUL
В ресторане Manul обновили меню, продолжив исследование гастрономических традиций народов Сибири. Бренд-шеф Виктор Шайдецкий обратился к зимним заготовкам, домашним рецептам и локальным продуктам, переосмыслив знакомые блюда через сезонные сочетания. В новой карте — томлёное ребро лося, обожжённый олень, муксун в хлебной корочке и утиная ножка конфи. Даже традиционные позиции здесь получают неожиданное прочтение. Пончики-баурсаки начиняют томлёной уткой и украшают утиным хамоном (1400 ₽), а пельмени с осетриной готовят по-строгановски — с соусом на рыбном бульоне, сметаной и жареными грибами, дополняя чёрной икрой (2900 ₽). Перепёлку фаршируют фуа-гра и грибным рагу, подают с картофелем (2600 ₽). Особое внимание уделено работе с дичью и сочетаниям вкусов. Оленину обжигают на камне непосредственно у стола и подают с ягодами, кофе, глейзом из ржаного солода и оленьего гарума (1800 ₽). В другом блюде вырезку оленя сопровождают полбой на оленьем бульоне, жареными грибами и грибной пеной (3100 ₽). Муксун запекают в тонкой хлебной корочке и подают с печёными корнеплодами (2400 ₽). Главное блюдо сезона — томлёное ребро лося с гречкой, квашеной капустой и трюфелем (2500 ₽), где капуста раскрывается сразу в нескольких текстурах и состояниях. В десертной карте шеф-кондитер Полина Антонова продолжает игру с узнаваемыми вкусами. Её версия пирожного «Картошка» (900 ₽) построена на картофельной кожуре, сливках, настоянных на запечённом картофеле, солёной карамели и начинке с оттенками жареного картофеля. Гречневая вафля с мороженым из гречневой сгущёнки (900 ₽) отсылает к молочной каше и варёной сгущёнке, но переосмысляет их через гречневое мороженое, сгущёнку и хрустящий гречневый попкорн.
Mamie
В французском бистро Mamie обновили основное меню и десертную карту. Шеф-повар Тарас Кириенко сделал ставку на согревающую гастрономическую классику, сезонные продукты и насыщенные соусы, которые особенно уместны в холодное время года. Среди главных новинок — бургионьон (1670 ₽), приготовленный из толстого края бычка с шампиньонами, лисичками, фермерской морковью и двумя видами лука. Камбалу (420 ₽ за 100 г) запекают в печи и подают с мидиями и маслом бер-нуазет. В меню также появились паппарделле с томлёным кроликом (1350 ₽) под соусом бер-блан и итальянский минестроне (890 ₽) с овощами, предварительно обжаренными для более насыщенного вкуса. Сладкая часть обновления посвящена осенним удовольствиям. Центральное место занимает Chocolate Mamie (950 ₽) — горячий шоколад с воздушным кремом шантильи и свежей клубникой. Тем, кто предпочитает десерты с выразительными текстурами, предложат пломбир (550 ₽) с фундучным штрейзелем, карамелизированным пеканом и шоколадной карамелью. Завершает коллекцию панна-котта с инжиром (850 ₽), в которой сливочная нежность сочетается с деликатной фруктовой сладостью.
Быстрый Горыныч
Городской дели на первом этаже ресторана «Горыныч» на улице 1905 года сменил название и концепцию. Теперь проект Бориса Зарькова из WRF работает под вывеской «Быстрый Горыныч», предлагая формат современной городской еды, в котором ресторанный подход сочетается с удобством быстрого заказа и возможностью взять блюда с собой. За меню отвечают бренд-шеф WRF Владимир Мухин и концепт-шеф ресторанов «Горыныч» Владимир Баранов. Главный акцент сделан на сэндвичах: среди вариантов — брискет со сладкой горчицей и квашеной капустой (750 ₽), острый тунец с кимчи-майо (690 ₽), пастрами из индейки или говядины (750 ₽), фирменная котлета «Горыныч» с чеддером (850 ₽), а также креветки с манго-майо (690 ₽). Помимо сэндвичей, в ассортименте представлены завтраки, боулы и салаты. На витрине ежедневно можно найти свежую выпечку, пиццу и хлеб. Для удобства гостей в дели установили сенсорные экраны, через которые можно оформить заказ, а все позиции доступны в формате take away. «Быстрый Горыныч» задуман как повседневная городская точка: сюда можно заглянуть за утренним кофе, выбрать быстрый обед или забрать с собой свежую выпечку и хлеб.
SAVVA
Этой осенью процедурная баня PARÓMA и ресторан SAVVA представляют совместную программу, объединяющую банные практики, авторскую кухню и чайный пейринг. Идеолог PARÓMA Михаил Поток разработал последовательность из трёх этапов парения разной интенсивности, а гастрономическое сопровождение создала команда SAVVA во главе с бренд-шефом Андреем Шмаковым, шеф-поваром Алексеем Складчиковым и шеф-кондитером Артёмом Грачёвым. Чайный и безалкогольный пейринг подготовил шеф-бармен бара «ШАЛЯПИН» Сергей Петров. Ритуал начинается с выбора чайного купажа: «Лес» с берёзой, чагой и ферментированным кипреем, «Поле» с липовым цветом, донником и ромашкой или «Север» с можжевельником, чабрецом и мятой. В приветственном сете от SAVVA — два вида хумуса, свежие овощи и хрустящие закуски. Далее гостей ждут дыхательные практики, мягкое арома-парение и первый гастрономический этап: овощной консоме из корнеплодов, белых грибов и водорослей комбу, а также мацони со свежими травами и сушёной лавандой. По мере усиления банных практик меняется и меню. После парения с вениками, припарками и массажными техниками гостям предлагают охлаждающий огуречный напиток с мятой, мелиссой и листом чёрной смородины, а затем камчатского краба с огурцом, киви, икрой форели и маслом зелёного лука. Финальный, самый интенсивный этап сопровождается ледяной сферой из берёзового сока с маслом молодых еловых побегов. После охлаждения в купели и отдыха на сеновале подают сбитень с яблочным кремом и пряностями, полбу по принципу ризотто с томлёной говяжьей щекой, белыми грибами и выдержанным овечьим сыром, а на десерт — ряженку с карамелью из берёзового сока и овсяным печеньем. Завершает программу цитрусовый леденец. «Нам хотелось соединить парение и гастрономию не просто ради еды в бане, а ради ощущений, которые человек получает в этом процессе», — отмечает Андрей Шмаков. По замыслу создателей, вкус, аромат, смена температур и периоды отдыха становятся частями единого опыта, направленного на расслабление и восстановление. Программа рассчитана на двух человек и включает три этапа парения, контрастные процедуры, отдых и гастрономическое сопровождение. Стоимость — 65 000 рублей на человека.
ENO Bistro
В загородном ресторане ENO Bistro в Сколково представили позднеосеннее меню. Шеф-повар Владислав Фаст подготовил специальное предложение с сезонными продуктами и насыщенными вкусами, а также добавил несколько новых позиций в основную карту. В центре внимания — дичь, мясо, грибы, тыква и согревающие бульоны. Специальное меню, которое будет действовать до 30 ноября, открывает кефаль с кремовой полентой и тапенадой из маслин с цитрусовыми нотами (1410 ₽). Среди более основательных блюд — равиоли из гуся конфи с вялеными томатами, подосиновиками, грибным соусом и кремом из пекорино (1770 ₽), а также бульон из бычьего хвоста с овощами, красным вином, хересом и маслом копченой паприки (1140 ₽). Еще одна сезонная позиция — язычки ягненка с тыквой, соусом ромеско, тыквенными семечками и маринованным шалотом (1440 ₽). Завершает специальное предложение тарт-татен с карамелизированной айвой, мороженым из бадьяна и кедровыми орехами (820 ₽). В основном меню появились две новинки. Финскую уху готовят на бульоне из калкана, добавляя лососевые фрикадельки, картофель и вяленые томаты, а подают с бородинским профитролем (1360 ₽). Кукурузу на гриле дополняют сливочным мисо-соусом с медом и лаймом (890 ₽). Обновилась и десертная карта. Среди новинок — шоколадный мусс с ганашем и вишнево-смородиновым соусом (860 ₽), меренга с черникой, домашней сметаной и свежей малиной (710 ₽), а также ассорти конфет (430 ₽). В последнем собрали три разных вкуса: мармелад из черной рябины, шоколадный трюфель с кедровым пралине и клюкву с перцем пиппали.
Nappe
В бистро Nappe представили новую коктейльную карту, созданную шеф-барменом Андреем Широбоковым. Вдохновением для неё стала итальянская культура аперитива — традиция встречаться после рабочего дня, не торопиться с ужином и проводить время за разговорами с близкими. В подборке четыре авторских напитка, в которых знакомые ингредиенты раскрываются в неожиданных сочетаниях. «Цитрусовый хайбол» (1100 ₽) готовят на основе французского ликёра Suze с характерной горчинкой, кордиала из кумквата и игристого. В «Питахайя сауэр» (1100 ₽) саке сочетается с пряным ликёром и ореховым хересом, создавая деликатный азиатский акцент. Более мягкий тропический характер у коктейля «Мистер и миссис Смит» (1100 ₽): в основе ром с кокосовыми нотами, лемонграсс и ароматная клубника. Завершает карту авторская версия «Эспрессо мартини» (1100 ₽), в которой кофейный ром усиливает вкус классического коктейля, а ваниль добавляет послевкусию мягкости.
Niki
В ресторане Niki представили специальное меню, созданное шеф-поваром Игорем Зориным совместно с шефом проекта Павлом Татарниковым. Инициатива стала продолжением сотрудничества Lucky Group с фондом борьбы с инсультом ОРБИ, начавшегося на благотворительном вечере в честь 16-летия организации. Сейчас шеф участвует в программе фонда ОРБИ «Трудоустройство», которая помогает людям после инсульта вернуться к работе с учётом изменившихся обстоятельств. Сотрудничество с Lucky Group стало частью этого пути. Вместе с Павлом Татарниковым Игорь разработал два блюда, в которых сохранился его авторский гастрономический почерк. Тартар из говядины с картофельным кремом (1600 ₽) готовят из внутренней части бедра, заправляют соусом на основе чили-пасты и тамаринда и дополняют воздушным картофельным кремом с оттенками копчёного бекона. Говяжью грудинку с полбой и картофелем (1600 ₽) долго томят до мягкости, глазируют демигласом и подают с полбой, приготовленной на манер ризотто, и мятым картофелем с зелёным луком. Десять процентов выручки от продажи этих двух позиций направят в фонд ОРБИ. Специальное меню также включает ассорти пирожков (600 ₽) с начинками из ливера с черносливом и щавеля с яйцом и зелёным луком. Вареники с тыквой и вяленой уткой (850 ₽) подают с соусом бермонт, тыквенным пюре, луком-сибулетом и стружкой из сыровяленой утки.
CHIMA
В октябре на Болотной набережной, 15с3, открылся CHIMA — гастроквартал площадью 1200 м², объединивший семь гастрономических станций с кухнями Китая, Японии, Таиланда, Ливана и Сибири. Пространство разместилось в бывших складах водочной фабрики «Иван Смирнов и сыновья»: историческая кирпичная архитектура здесь соседствует с красным неоном и азиатским стритфуд-колоритом. Бренд-шеф проекта — Александр Ким, известный по ресторанам «Зарядье» и «Тоторо». Каждая станция посвящена отдельной гастрономической культуре. В Hutong готовят утку по-пекински, димсамы и говядину по-сычуаньски; в ливанском Hara — кюфту-кебаб из баранины, шурбат адас, питы и мезе. Mekong отвечает за юго-восточноазиатскую классику: том-ям на кокосовом молоке, пад-тай и фо-бо. В Edo подают сашими, татаки из тунца, осидзуси и другие японские блюда, а Amur знакомит с сибирскими вкусами — холодными груздями с каймаком, ухой по-сибирски и хужурами. Отдельная станция Silk посвящена десертам: шеф-кондитер Юлия Наймарк, работающая также в Savoy, подготовила моти с клубникой, шоколадом и манго с маракуйей, чизкейк с пахлавой и оригинальные сладости в форме шоколадного мишки и шишки в медовой глазури. За напитки отвечает Chochin — барная станция шеф-бармена Ильи Матвийченко из Savoy. В карте представлены соджу, байцзю, авторские коктейли, безалкогольные лимонады и чайный тоник на основе пуэра. В чайной карте собраны как известные сорта — Те Гуань Инь, Да Хун Пао и Габа Альшань, — так и редкие позиции, включая тайваньские улуны, весенний Би Ло Чунь и тайваньский чай, выдержанный в бочке из-под виски. Чай можно попробовать на месте, приобрести на развес или познакомиться с его историей на специальной церемонии. CHIMA задуман не только как гастрономическое пространство, но и как площадка для культурных событий. По пятницам и субботам здесь планируют проводить диджей-сеты, маркеты и арт-перформансы, а также тематические вечеринки и инсталляции, вдохновлённые азиатскими городами. Гости могут свободно перемещаться между станциями и собирать собственный маршрут по вкусам Азии за одним столом.
Amber
Шеф-повар Руслан Назаров представил новое меню, в котором японские гастрономические традиции встречаются с современными авторскими сочетаниями. В обновлении — выразительные закуски с говядиной и фуа-гра, морепродукты с цитрусовыми акцентами, рыба в глазури мисо-юдзу и десерт с тонкими цветочными нотами сакуры. В разделе закусок появились сразу несколько интересных интерпретаций знакомых продуктов. Тартар из говядины с копченым угрем и фуа-гра (1280 ₽) дополняют маринованным шалотом, соусом из вяленых томатов, трюфельным маслом и картофелем пай. Еще одна позиция — татаки из говядины с фуа-гра и черным чесноком (1430 ₽), которое подают с понзу и васаби кизами. Любителям более легких сочетаний предложат севиче из гребешка с чили и цитрусом (1530 ₽), а также салат из водорослей тосака и вакаме со свежим огурцом и кунжутом кимчи в устричном соусе (980 ₽). Основной раздел продолжает морскую тему. Черную треску (1680 ₽) готовят в глазури мисо-юдзу и подают с огурцом кимчи. Лосось с баклажаном мисо и грибами эринги (1820 ₽) дополняют соево-юдзу глазурью. Еще одна новинка — лапша с морепродуктами в устричном соусе (1980 ₽), в которой азиатские вкусы становятся основой насыщенного блюда. Завершает обновление десерт из желе сакуры с меренгой, вишней и личи (580 ₽). Его дополняют сливочным кремом, вишневым конфитюром и кокосовой вуалью — сочетание, в котором цветочная деликатность встречается с яркой фруктовой кислинкой.
Di Nulla
С наступлением холодов ресторан Di Nulla возвращает в меню блюда, по которым гости успели соскучиться за лето. В осенне-зимней подборке — итальянская классика с домашним характером: от парфе из печени цыплёнка до томлёного говяжьего ребра по-тоскански. Среди возвращений — парфе из печени цыплёнка со смородиной (1200 ₽). Нежную кремовую текстуру здесь дополняют ягодная кислинка и мягкая бриошь. В меню вновь появилась и паккери с бурратой (2000 ₽) — блюдо, которое основательницы ресторана Катя и Таня любят готовить для домашних встреч с друзьями. Пасту соединяют с томатным соусом alla vodka, запекают с моцареллой до румяной корочки и подают с фермерской бурратой. Для прохладных вечеров предусмотрели качукко (2200 ₽) — густой томатный суп с лангустинами, мини-кальмарами лолиго и осьминогом. Его подают в сковороде под запечённой корочкой теста: ароматный бульон с морепродуктами скрывается под хрустящей румяной шапкой. Главное возвращение сезона — говяжье ребро с картофелем по-тоскански (4800 ₽), один из знаковых хитов Di Nulla. Мясо долго томят до мягкости и подают с запечённым мини-картофелем, артишоками, двумя видами оливок и вялеными томатами. Завершает композицию насыщенный мясной соус. В десертной карте летний тарт с клубникой сменил итальянский тарт с манго и цедрой лайма (1800 ₽). Сезонное обновление в Di Nulla становится ещё одним поводом собраться за большим столом и вспомнить итальянское dolce vita — независимо от погоды за окном.
IMA
В японском ресторане IMA в «Зарядье» запустили специальное осеннее меню, созданное под руководством шеф-повара Такуми Вада-сана. В центре предложения — четыре азиатских супа на насыщенных бульонах с морепродуктами, мясом, лапшой и ароматными специями. Спецпроект появился после встречи команды телеграм-канала «Антиглянец» в ресторане и получил название IMA x Jeet Beer. Идея меню родилась из любви создательницы Jeet Beer и представительницы команды «Антиглянец» Юлии Пош к азиатским супам. «Они могут поднять на ноги и после бурной ночи, и при первых признаках того, что опять оделась не по погоде», — отмечает она. В результате получилась подборка, которая объединяет согревающие бульоны, выразительные специи и разные гастрономические традиции Азии. В меню вошёл том-ям с морепродуктами (2100 ₽) — на курином бульоне с креветочной пастой, лемонграссом, имбирём и галангалом. Кальмар, паровой гребешок и лангустины делают его особенно насыщенным, а рис и кинза дополняют подачу. Тантанмен (1800 ₽) предлагает более плотную интерпретацию рамена: говяжий фарш, ореховый соус и острое масло раю соединяются с куриным бульоном и пшеничной лапшой. В качестве дополнения — маринованное в соевом соусе яйцо, бок-чой и жареный кунжут. Ещё один вариант — тонкацу рамен с курицей (1600 ₽), где хрустящая панировка сочетается с пшеничной лапшой, ростками сои, бок-чой и маринованным яйцом. Чесночное и луковое масла, имбирь и раю придают бульону дополнительную выразительность. Более деликатный вкус у супа с вонтонами (2400 ₽): в прозрачном рыбном бульоне подают вонтоны с хамачи — японской лакедрой — и сладкой креветкой ама-эби, дополняя их имбирём, зелёным луком и кунжутным маслом. Супы дополняют закуски и основные блюда: эдамаме с солью (490 ₽), креветки темпура (1600 ₽), гедза с курицей и креветкой (950 ₽), донбури с курицей карааге (1800 ₽), японские сэндвичи с лососем (1500 ₽) и курицей (1400 ₽). На десерт предлагают моти с земляникой (950 ₽). К меню также можно заказать лагер Jeet Beer (850 ₽) — московское крафтовое пиво, созданное Юлией Пош и бизнес-консультантом Сашей Цветковой.
Колбасный Цех / Магадан
Бренд-шеф «Колбасного цеха & Магадана» Дмитрий Яковлев обновил меню ресторана, сделав акцент на сезонных продуктах, согревающих блюдах и основательных сочетаниях. В числе новинок — закуски для долгих вечеров с вином, блюда с тыквой, горячее с рыбой и мясом, а также новые позиции в барной карте. Раздел закусок пополнили итальянская классика вителло тоннато (950 ₽), салат с авокадо, шпинатом и обжаренными вешенками (950 ₽), салат с креветками и опалённым авокадо (1050 ₽) и ростбифом (950 ₽). Сезонный акцент — салат с халуми-гриль, печёной тыквой и бруснично-перечным соусом (1050 ₽). Тыква стала и основой кремового супа с креветками, страчателлой и пряными нотами карри (620 ₽). Среди горячих блюд — спинка трески с хрустящей корочкой, картофельным пюре и овощной сальсой (1490 ₽), бифштекс с яйцом и рукколой (890 ₽), а также шашлык из телятины на тёплой пите с салатом коул-слоу, битыми огурцами и сацебели. Для компании подойдёт пицца с индейкой и грибами на тонком тесте (1050 ₽). В разделе роллов появилась позиция с гребешком в кунжутном соусе, крабом и авокадо (950 ₽). Осеннее настроение поддерживает и барная карта. В ней появились классический глинтвейн на красном вине (790 ₽) и безалкогольная версия (690 ₽), апельсиновый смузи с мёдом (590 ₽), а также коктейли «Сливочная малина» с джином, маракуйей и малиной и «Райское облако» с лимончелло, совиньон бланом и мартини фиеро (по 800 ₽). Дополняют подборку гранатовый лимонад (620 ₽) и чайные сочетания гранат–апельсин и смородина–розмарин (по 690 ₽).
Sartoria Lamberti
Гастроателье Sartoria Lamberty представило совместный проект со швейцарским косметическим брендом Margy’s Monte Carlo. До 31 октября заказ авторского коктейля Margy’s Philosophy (1700 ₽) сопровождается подарком — люксовой маской для лица iMask Pure стоимостью 9800 ₽. Напиток создал шеф-бармен Кирилл Сенча: в его составе джин, ромашка, помело и игристое. Свежий цитрусовый профиль и деликатные цветочные ноты задают коктейлю лёгкий характер, а beauty-комплимент превращает обычный вечер в ресторане в небольшой ритуал заботы о себе. Margy’s Monte Carlo — швейцарский косметический бренд, основанный госпожой Маржи Ломбард в институте красоты Монте-Карло в 1995 году. Формулы разрабатываются и производятся в Швейцарии. Маска iMask Pure выполнена из кокосового биоволокна и обогащена морским коллагеном и провитамином B5. Средство интенсивно увлажняет кожу, придаёт ей сияние и помогает выровнять тон. Коллаборация доступна в Sartoria Lamberty до 31 октября: при заказе Margy’s Philosophy каждый гость получает iMask Pure в подарок.
Fumisawa Sushi
В Fumisawa Sushi обновили коллекцию саке, привезённого из Японии, и дополнили её традиционными металлическими кувшинами чирори для подогрева и подачи напитка. Нововведение приурочили к осеннему сезону, когда тёплое саке становится частью гастрономического ритуала и позволяет по-новому раскрыть характер напитка. Для подачи используют чирори ASAHI с фактурным медным корпусом, тёмной бронзовой отделкой и ручкой, обвитой ротангом. Саке-сомелье Иван Палащенко подогревает напиток на водяной бане, постепенно доводя его до нужной температуры. Такой способ помогает раскрыть аромат и текстуру каждого сорта. В коллекции горячего саке — Хакусика Тарудзаке с характерным кедровым оттенком (900 ₽ за бокал), сухое Карихо Намахаге из префектуры Акита (1100 ₽) и Кайун Токубацу с нотами дыни и ананаса (1000 ₽). Каждый сорт отражает особенности японского сакеварения и предлагает собственную интерпретацию традиции тёплой подачи. Среди новинок — игристое Дассай Нигори 45 с мягкой рисовой сладостью и освежающим послевкусием (11 000 ₽ за бутылку), а также Инатахимэ Дзюнмай Дайгиндзё 30 Гэнсю с деликатными ароматами дыни и личи (2100 ₽ за бокал). В японской культуре осень связана с завершением сбора риса и благодарностью за урожай. В Fumisawa Sushi сезонное обновление становится возможностью познакомиться с разными стилями саке и традицией его подачи, в которой важны не только вкус, но и температура, посуда и сам ритуал.
Garda
С 30 октября ресторан Garda запускает коллаборацию с мультидисциплинарной художницей Евой Гец при участии галереи современного искусства «Союз», расположенной по соседству. На стенах ресторана появятся две работы художницы, которые станут частью гастрономического проекта: их настроение переосмыслено в специальном сете из авторского коктейля и десерта. В своём творчестве Ева Гец исследует эмоции, человеческую уязвимость и чувственное восприятие мира, сочетая нежность, иронию и лёгкую провокацию. «Я писала так, чтобы живопись вызывала желание — попробовать, коснуться, задержаться. Живопись, которую хочется попробовать на вкус», — объясняет художница идею проекта. Картине Strawberry Bubble Gum посвящён одноимённый коктейль на основе красного вина и апероля с клубникой, мятой, ванилью и ликёром какао. Вторую работу, Sweet Slime, интерпретирует баскский чизкейк со сгроппино из клубники и лайма: ванильный чизкейк со свежей малиной дополняет воздушная пена из клубничного пюре с цитрусовыми соком и цедрой. Коллаборация предлагает взглянуть на искусство через вкус, аромат и текстуру, превращая знакомый ресторанный опыт в чувственный диалог с живописью. Стоимость специального сета — 1 500 рублей.
Stars Coffee
С 23 октября по 23 ноября во всех кофейнях Stars Coffee будет доступен лимитированный напиток «Латте Фисташковый пломбир», созданный совместно со СберПрайм. Коллаборацию приурочили к 185-летию Сбера: в честь юбилея кофейная сеть подготовила специальную новинку и серию подарков для гостей. В основе напитка — кофейный латте с фисташковыми и миндальными нотами, дополненный взбитыми ванильными сливками и дроблёной фисташкой. Его подают в специальных зелёных стаканчиках с градиентом, оформленных в фирменной палитре Сбера и дополненных слоганом «Идеальный день для вашего прайма». Покупатели лимитированного латте получат в подарок один из четырёх стикеров на выбор. При оформлении подписки СберПрайм непосредственно в кофейне к напитку предложат печенье «Маття-фисташка» с белым шоколадом. 12 ноября, в день рождения Сбера, это печенье смогут получить все подписчики сервиса. Кроме того, новые и действующие подписчики СберПрайм получат разовый купон на скидку 20% на любой напиток в Stars Coffee. Оформить подписку можно с помощью QR-кодов на специальных тейбл-тентах в кофейнях.
Токио суши
С 28 октября по 7 ноября в ресторане «Токио суши» на Большой Никитской можно попробовать сезонный коктейль «Момидзи» (1000 ₽), посвящённый японской традиции любования осенними клёнами. Напиток вдохновлён временем года, когда листва окрашивается в багряные и золотистые оттенки, а прогулки по садам и паркам превращаются в особый сезонный ритуал. В Японии обычай момидзигари — «охота за красными листьями» — берёт начало в период Хэйан, который называют золотым веком японской культуры. Каждый год жители страны отправляются любоваться осенними пейзажами, устраивают пикники под клёнами и стараются застать короткий период, когда природа предстаёт во всей полноте своих красок. Вкусовое прочтение этой традиции в «Токио суши» построили на ягодных оттенках и пряных нюансах. В основе коктейля — водка, настоянная на шиповнике, кордиал из ежевики и сухой вермут. Шиповник придаёт напитку лёгкую терпкость, ежевика отвечает за деликатную кислинку и сладость, а вермут добавляет травянистые ноты и благородную горчинку. Подача продолжает сезонную тему: насыщенный рубиновый цвет напоминает о багряной листве, а край бокала украшают миниатюрные кленовые листья. Так японская эстетика момидзи получает собственное гастрономическое воплощение — с вниманием к деталям, вкусу и настроению осеннего сезона.
Дневник
Гастробар «Дневник» представил осеннее меню шеф-повара Александра Русакова. В основе обновления — сезонные продукты, домашняя паста, насыщенные соусы и знакомые гастрономические сочетания в авторском исполнении. В новой карте нашлось место и лёгким закускам, и основательным горячим блюдам. Раздел закусок открывают тёплый салат с цыплёнком су-вид, киноа, яйцом и арахисово-кунжутной заправкой (820 ₽), печёный перец рамиро с соусом тоннато (620 ₽) и парфе из куриной печени с луковым джемом и чёрной смородиной (680 ₽). Любителям морепродуктов предложат крудо из аргентинской креветки с битыми томатами и понзу (890 ₽). Среди других новинок — хумус с печёной тыквой и морковным соусом (650 ₽), мини-чебуреки с креветкой, соусом спайси и пекорино (720 ₽), а также картофельные крокеты с томлёной говяжьей щекой и трюфельным соусом морне (590 ₽). В суповой карте появились два сезонных варианта: норвежский сливочный суп с креветкой и форелью (890 ₽) на насыщенном рыбном бульоне с белым вином и томатами и крем-суп из запечённой тыквы со страчателлой и пряными тыквенными семечками (680 ₽). Последний дополняют кокосовое молоко, имбирь, лемонграсс и чили. Среди основных блюд — пирог с томлёным ягнёнком, зелёным горошком и демигласом со сморчками (990 ₽), филе сибаса с пюре из цветной капусты и соусом берблан (1190 ₽), а также тартифлет с беконом и сыром бри (790 ₽). Домашнюю пасту здесь подают с томлёными говяжьими щеками, запечённой тыквой и демигласом (1150 ₽). Для тех, кто предпочитает более основательные сочетания, приготовили свиные рёбра, запечённые в глазури из домашнего BBQ-соуса с чёрной смородиной и бурбоном (990 ₽).
Anchovy’s Club
5 ноября с 18:00 до 22:00 в Anchovy’s Club пройдёт гастрономический вечер, посвящённый итальянской кухне. К проекту присоединятся Луиджи Маньи и команда Cantinetta Antinori, а специальное меню объединит авторские блюда приглашённого шефа и средиземноморскую интерпретацию морепродуктов от ресторана. Луиджи Маньи представит пиццы с анчоусами и лососем, а также пасты с морепродуктами и трюфелем. Команда Anchovy’s Club приготовит дикий улов: рыбу из печи с соусом пиль-пиль, крудо с цитронетом и лобстера. Завершением ужина станет тирамису. Винное сопровождение составят итальянские игристые Ferrari, также гостям предложат пиво Peroni и комплиментарный лимончелло. Вечер пройдёт при поддержке Simple, количество мест ограничено. Забронировать стол можно по телефону +7 936 888 45 55 или по ссылке. Итальянский вечер станет анонсом дальнейших гастрономических планов Anchovy’s Club: в ближайшее время в меню ресторана появятся собственные авторские пиццы.
tacobar / Кнорозов Бар
31 октября tacobar и «Кнорозов бар» на Пятницкой отметят День мёртвых — мексиканский праздник памяти, который традиционно сопровождается яркими декорациями, музыкой и угощениями. На один вечер оба заведения преобразятся: в интерьерах появятся тематическое оформление, фотозоны и алтарь — один из главных символов Día de los Muertos. Команда баров поддержит атмосферу костюмами и профессиональным аквагримом, а гостей приглашают прийти в образах в духе authentic Mexico. За соответствующий дресс-код обещают подарок. Специальную барную карту подготовил шеф-бармен Илья Пудовкин: в неё войдут два коктейля, созданных специально к празднику. Кроме того, на tequila station гостей будут угощать текилой. Шеф-повар Владимир Погорелов представит десерт CALAVERA в форме традиционного мексиканского символа Дня мёртвых. В основе — шоколадный ганаш с текилой и сальсой чилмоле, внутри которого на выбор спрятано черничное компоте или начинка манго–маракуйя. С 21:00 за музыкальную программу будет отвечать резидент «Кнорозов бара» DJ Rich Rudeboyz. Специальные коктейли можно будет попробовать не только в праздничную ночь, но и до 8 ноября — так что мексиканское настроение на Пятницкой задержится ещё на неделю.
Loro
В ресторане Loro на Трубной представили новый формат пятничных вечеров: теперь ужины будут сопровождаться выступлениями живых музыкантов. Музыкальная программа дополнит привычную атмосферу ресторана, оставляя главным поводом для встречи гастрономию, общение и неспешный отдых. Ближайшее выступление состоится 30 октября: на сцену выйдет российская певица и вокалистка Елена Коваленко. С 18:30 до 21:30 в программе запланировано шесть-семь музыкальных блоков по три композиции, которые будут чередоваться с паузами. В Loro рассчитывают, что живые выступления станут органичной частью пятничных ужинов — с музыкой, бокалом вина и настроением для долгих осенних вечеров.
The Bix
С 26 по 31 октября The Bix погрузится в атмосферу Хеллоуина: привычный интерьер бара превратится в заброшенный особняк с привидениями, пространство опутает паутина, а джазовое звучание дополнится гротескно-театральными мотивами. В течение недели гостей ждут тематические коктейли, бурлеск, костюмированные вечеринки и дегустации виски. Бар-менеджер Максим Ситницкий подготовил специальную коктейльную карту на основе виски Loch Lomond. В неё вошли Frankenstein с выразительной кислинкой фейхоа, Jack-o’-Lantern Punch с тыквой, морковью и кокосовыми нотами и тёмный Nosferatu с вишней, амаро и хересом. К напиткам предложат «уродливый» пирог с лесными ягодами от бренд-шефа Игоря Сосенкова. 30 октября команда The Bix отправится на традиционный Trick-or-Treat по соседним барам — маршрут опубликуют в социальных сетях проекта. Вечером 30 и 31 октября в самом баре пройдут костюмированные вечеринки и дегустации виски Loch Lomond. Дресс-код вечеринок — 1920’s Inspired.
LEO / 800°С Contemporary Steak
Рестораны LEO и 800°С Contemporary Steak Генриха Карпина и Сергея Серенькова объединились с российским брендом очков EIGENGRAU, чтобы дополнить привычный ресторанный сервис новой деталью — меню очков для чтения. Теперь гостям не придётся отказываться от изучения винной карты или основного меню, если они забыли собственные очки дома. В обоих ресторанах можно попросить у команды специальный кейс с моделями EIGENGRAU и выбрать подходящую пару с диоптриями от +1,0 до +3,0. Для проекта отобрали одну из самых востребованных моделей бренда — ультратонкие очки для чтения с лёгкой оправой из медицинской стали и износостойкого материала. Линзы оснащены антибликовым покрытием, UV-защитой и технологией Blue Blocker, снижающей воздействие синего излучения экранов цифровых устройств. Понравившуюся модель можно не только использовать во время визита, но и приобрести. Проект продолжает общую философию трёх брендов, для которых внимание к деталям и комфорт гостя становятся важной частью впечатления. Меню очков EIGENGRAU уже доступно в LEO и 800°С Contemporary Steak.
Бибирево
С 1 по 15 ноября в гастропабе Александра Раппопорта «Бибирево» пройдёт акция для ценителей бельгийского пива. При заказе четырёх бутылок Amber Ale объёмом 0,33 л в одном чеке гости получат в подарок фирменный бокал с подставкой. Насыщенный янтарный цвет и характерный вкус — не единственные отличительные черты этого пива. Оригинальный бокал давно стал частью визуального образа бренда, а теперь пополнить им домашнюю коллекцию можно будет прямо во время визита в гастропаб. Предложение действует при единовременной покупке четырёх бутылок.
