Команда ресторанного холдинга Fantazery&Co (Rocky, Bardot, Monkey bar) открыла свой новый проект на Большой Дмитровке — ресторан 4rest. За кухню отвечает шеф-повар Валерий Чигарнов. В гастрономической концепции проекта — французская классика, испанский модернизм и японская точность, все то, в чем силен Валерий. В меню из современной неоклассики: «сэндвич» из фуа-гра с кремом из подкопченных фиников, картофель в темпуре из сена и красной икрой, жженый лук порей с теплым тартаром из устриц и щучьей икрой, лосось сашими с дрессингом из морковного фреша и осьминог с чоризо равиоли и молодым горохом. Вкусно и совершенно нескучно. Совсем скоро обещают дегустационное меню Chef Selection и формат chef’s table.
Шеф-бармен Дмитрий Сараев для 4rest придумал десять коктейлей в стилистике европейских кухонь: Испании, Италии, Португалии и Франции. Барная карта проекта обещает мини-путешествие с полным погружением во вкусовые предпочтения перечисленных стран. Винная карта тоже получилась насыщенной, тут появились и «фруктовые и цветочные» ноты и «экспрессивные, ягодные».
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 10с4
