Команда Игоря Губернского и Лизы Маценко (Московский гастрономический фестиваль, Moscow Tartar Week, “Серебряный треугольник”, “Сибирские выходные” и другие проекты) запустили коктейльный фестиваль Aperitivo.
С 1 по 18 июня фестиваль объединит 40 баров и ресторанов — каждый из заведений-участников представит особенное меню, вдохновленное темой уникальной аперитивной культуры.
Участники фестиваля: ГЭС-2, Китайская грамота, Китайская грамота в Барвихе, КрабыКутабы, Северяне, Bambule, Bijou, Black Thai, Champ Bistro, Delicatessen, Flaner, FLOR, Folk, High Bar Moscow, Insider Bar, Lava Pan Asian Bar, MO friends bar&dining, Noor|Electro, Pinch, Soma, Soul, Stoneside, The Bix, The Nest, Touche, Бибирево, Воронеж и другие.
ГЭС-2
В специальном фестивальном меню ГЭС-2 три авторских коктейля и закуски. Red Americano (850 рублей) – вариация на классический коктейль americano. Фестивальный микс сочетает в себе вкусы обоих americano и обладает гармоничным балансом сладких и горьких вкусов. Estate (850 рублей) – легкий спритц на основе игристого вина, черной смородины и итальянского ликера Amaro Nonino. Dionis (850 рублей) – вариация классического коктейля Adonis на основе микса красного и белого вермутов Carlo Alberto, сухого испанского хереса, бобов тонка и иланг иланга.
Insider Bar
Фестивальное меню Insider Bar с летним настроением: May – легкий коктейль с ароматом свежей сирени и дистиллятом кофе со сливками, June – вариация на коктейль американо с сезонной июньской клубникой и тропическим ароматом байдзю и July, который обладает нежной текстурой за счет пузырей шампанского и умеренной горечью, сообщаемой черной смородиной.
Black Thai
В меню Black Thai три гастрономические пары. Thai SpriTs – легкий сприц на основе игристого саке с арбузом и Amaro Santoni, сопровождающийся кокосовым пудингом с сегментами помело и лемонграссом на кафрском лайме. Flight MOW-BKK приготовлен из текилы на электроцветах, биттера из артишоков и вермута Carlo Alberto. К нему подадут крем из артишока, щавеля и галангала с чипсами из топинамбура с пудрой том ям. Yellow Monkey готовят на основе бананового кордиала с добавлением базилика и Botanical Drink Nonino, к нему предложат закуску из мочёного винограда в сладком рисовом вине с тамариндом и козинаками кешью. Каждый коктейль с закуской можно попробовать по фиксированной цене (770 руб.)
КрабыКутабы
Первый напиток в фестивальном меню – Quintetto на мескале с добавлением Quintessentia Amaro Nonino, аперолем и лимонным соком, дополнен арбузом шисо с кремом из авокадо и зелёным чили. Коктейль Controbanza готовят на основе Carlo Alberto Red, ликёра Crème de Cassis, Amaro Santoni и содовой. Третий коктейль — сприц White Shake, в составе которого Botanical Drink Nonino, персиковый ликёр, игристое и сок лайма. Каждый коктейль с закуской можно попробовать по фиксированной цене (900 руб.).
Bijou
В первый сет вошёл Or rose — твист на негрони, сладкий, крепкий, приготовленный на джине и итальянских вермутах, с горечью ликеров Amaro santoni и Quintessentia amaro nonino (680 руб.) подается в пейринге с песочным печеньем с нотками мяты и маслянистым соусом «Арабика». Второй сет — Narcissus с легкой кислинкой, деликатным вкусом грейпфрута и гвоздики, приготовленный на джине, вермуте, ликерах Amaro с добавлением домашнего сиропа гренадин и лайма (680 руб.) идет в дуэте с пикантным тартаром с трюфелем и гелем из черной смородины на крутонах. В третий сет вошли аперитивный Percoto Spritz с легким с травяным послевкусием на настоянном на томатах шардоне с добавлением ликера, клубничного кордиала и грейпфрута (680 руб.) в паре с севиче из нежного тунца под горчичным понзу с хлебцами. Все коктейли можно заказать как отдельно, так и сетом с закуской (900 руб.).
MO friends bar & dining
В первом сете — яркий коктейль Playful pear на игристом вине, грушевом ликере и ликере Botanical Drink Nonino с тонкими ароматами голубики и лесных ягод и закуска из нежного мусса горгонзолы и сырокопченной утки. Второй сет — насыщенный Cheerful orange на джине, ликерах Amaro и Per Se под аккомпанемент тартара из тунца с гуакамоле. В третьем сете подадут летний Honey dreams на вермуте, тихом вине Bonavita и ликере Drambuie в паре с закуской — сливочно-ванильный крем и нектарин. Каждый сет — 900 руб.
SOUL, FLØR
В меню FLØR: Reverse Manhattan с виски, Amaro и вермутом на пачули (750 руб.) вместе с конфетой с вишней, коктейль на основе сухого хереса и Amaro с граппой и ликером мараскино (750 руб.) и маринованная груша с лавандой, а также сет — классический Американо с биттером, вермутом на мирте, Amaro и водой с газом (750 руб.) в паре с шоколадной конфетой с пихтой. Каждый сет из коктейля и закуски — 900 руб.
В меню SOUL: Fresh Negroni (750 руб) в паре с лимонным желе с ревенем, яркий Banana Plane (750 руб.) с хрустящими банановыми чипсами и самый летний longdrink — Summer Spritz (750 руб.) в дуэте с клубникой в шоколаде. Все коктейли можно заказать как отдельно, так и сетом с закуской (каждый стоит 900 руб.).
