В главном универмаге страны открылся AVA Cafe на 56 посадочных мест — новая локация легендарного проекта с Патриарших. За концепцией стоят Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев, поэтому гостей ждут фирменное качество, узнаваемая атмосфера и авторские версии популярных блюд. Концепция «ретрофутуризма» органично вписалась в пространство ГУМа, соединяя исторический контекст с современным гастрономическим прочтением.
В меню — хиты AVA: салат с креветками (1180 руб.), зелёный салат (990 руб.) и греческий (980 руб.), пончики с крабом и манговым айоли (1090 руб.) и салат с гребешком и клубникой (1100 руб.), к которым идеально подойдёт бокал игристого. Котлеты из индейки с гречкой (950 руб.) отсылают к домашним вкусам, а итальянское направление раскрывается в домашней пасте с чёрным трюфелем (1400 руб.) и паккери с крабом (1490 руб.). На десерт — сырники из рикотты с вишней (690 руб.) или эклер с маком длиной 22 сантиметра (590 руб.). Ежедневно до 16:00 действует меню завтраков с кашами, омлетами и тостами в фирменной интерпретации AVA.
