Новый европейский ресторан Magritte Аркадия Новикова открылся в гостинице «Россия» с панорамным видом на Парк Зарядье и исторический центр Москвы. Проект вдохновлен творчеством Рене Магритт — мастера сюрреализма, который умел превращать привычные вещи в объект размышления и заново открывать их смысл через неожиданный контекст. Эта идея легла в основу концепции ресторана: команда во главе с шеф-поваром Леонид Конобрицкий переосмысляет классическую европейскую гастрономию, сохраняя главное — премиальное качество продукта, чистоту вкуса и выразительность простых форм.
В основе меню — Средиземноморье и эстетика Лазурного берега. Среди закусок — улитки по-бургундски (1600 ₽), тартар из тунца с авокадо (3900 ₽), эскалоп из нижегородского фуа-гра с грушей конфи (4200 ₽) и морское карпаччо с креветкой карабинерос (5600 ₽). Французский луковый суп (1200 ₽) подают под корзинкой из слоеного теста с расплавленным грюйером, а в разделе пиццы — «Маргарита» (1150 ₽), вариант с грушей и горгонзолой (1100 ₽) и пицца с трюфелем (1950 ₽). В горячих блюдах — мецци гомити помидоро (1950 ₽), лингвини с крабом (2450 ₽), паппарделле с рагу из козленка (1850 ₽), спагетти с икрой морского ежа (4200 ₽) и говяжьи щеки «Бургиньон» (3600 ₽), которые тушат в красном бургундском вине 6–7 часов.
Десертная карта продолжает тему переосмысления европейской классики: «Наполеон» (1100 ₽), шоколадный тарт с кофейным мороженым (950 ₽), фисташковое семифредо (550 ₽), тирамису (1450 ₽) и неаполитанская ром-баба (1550 ₽).
Барное меню от шеф-бармена Даниил Манусьянц вдохновлено эстетикой сюрреализма Магритта и построено вокруг французских и итальянских ингредиентов. Среди авторских коктейлей — «Принцип удовольствия» (1500 ₽), «Алиса в Стране чудес» (1500 ₽), «Кофейный негрони» (1600 ₽) и «Альтернативный взгляд» (1700 ₽). Винную карту на 450 этикеток собрал шеф-сомелье Денис Леонтьев — с акцентом на Шампань, Бордо и Бургундию.
Интерьер ресторана, созданный дизайнером Евгения Ужегова, продолжает общую концепцию проекта и превращает пространство в визуальную игру с восприятием. В интерьере скрыты отсылки к работам Магритта — зеленое яблоко, силуэты мужчин в котелках, птицы и шахматные фигуры, а входная зона с росписью облаков создает ощущение перехода в отдельную художественную реальность.
Адрес: ул. Варварка 14
