Легендарный Baros Maldives, открывшийся еще в 1973 году, представил новую гастрономическую концепцию Chef’s Garden — собственный сад шеф-повара, который становится продолжением философии курорта и его бережного отношения к природе.
В отличие от крупных мальдивских курортов, Baros делает ставку на камерность, персональный сервис и максимально тесный контакт с окружающей средой. Поэтому идея «из сада на стол» здесь звучит особенно органично: гости могут не просто попробовать локальные продукты, а увидеть, где они растут, узнать больше о мальдивских ингредиентах и принять участие в их приготовлении. В рамках Chef’s Garden доступны три программы. Island Infusions посвящена травам и специям: гости отправляются на прогулку по саду, знакомятся с местными растениями, узнают об их свойствах и учатся составлять собственные смеси по традиционным техникам. В финале каждый получает ароматный набор специй, который можно увезти с собой.
Garden Rise предлагает начать день максимально спокойно — с индивидуальной практики йоги или медитации на уникальной Piano Deck, расположенной прямо в лагуне. После занятия гостей ждет приватный завтрак среди тропической зелени сада. Самой гастрономичной становится программа Ocean Harvest. Она начинается с частной рыбалки вместе с командой Baros, а продолжается уже в саду: свежий улов превращается под руководством шеф-повара Кена Гундув блюдо, которое гости тут же пробуют. При желании можно не только наблюдать за процессом, но и принять участие в приготовлении. Сам сад насчитывает множество сезонных растений и культур: здесь растут папайя, манго, косточковое яблоко, таро, имбирь, горькая тыква, листья пандана и карри, моринга, мальдивский чили и руккола. Рядом работает небольшой бутик специй, где можно приобрести локальные продукты и гастрономические сувениры. У Baros есть и собственная ботаническая история. Когда-то остров был кокосовой плантацией, поэтому высокие кокосовые пальмы до сих пор остаются частью его пейзажа. Сегодня здесь растут как местные, так и привезенные растения, а гости могут отправиться на интерактивную экскурсию с гидом по ботаническому саду и познакомиться с редкими представителями мальдивской флоры.
