На 90-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити открывается самый амбициозный проект китайской кухни MUME. За кухню отвечает именитый шеф-повар из Гонконга Джэки Ву. Сейчас в ресторане действует два дегустационных сета, в которых классические китайские рецептуры удачно переплетены с современными техниками. В первом сете «Поднебесная» угадываются гастрономические традиции Гонконга с акцентом на кисло-сладкие вкусы. Мы пробовали именно его и остались в полном восторге. Наши фавориты: ассорти димсамов (грибной, мясной и рыбный), филе красного окуня на пене из имбиря и зелёного лука, жареная на воке вырезка говядины с жареным картофелем в перечно-бобовом соусе и пудинг из тофу с персиковой смолой и кокосовым мороженым. Второй сет под названием «Благоухающая гавань» призван отразить в своем составе все вкусы гонконгской кухни.
Дизайном проекта занималось сингапурское агентство Hot Design Folks. Дизайн интерьера знакомит гостей с его перевоплощением: от яркого цветка до сочного фрукта. Зайдя в ресторан сразу же можно остановиться у уютного бара для коктейля или бокала шампанского на аперитив. Интерьер основного зала ресторана создают глянцевые панели, покрытые красным лаком, дополняют пространство большие светильники в стиле китайских фонариков. Ресторан располагает двумя VIP-комнатами, в которых можно проводить деловые переговоры и собираться большой компанией.
Имя проекта происходит от названия китайской сливы муме — одного из самых полезных продуктов на Востоке.
Адрес: Пресненская наб, 12 (Башня Федерация) / +7 925 735-90-90
