Этой весной на Патриарших появился K-BBQ — новый ресторан современной корейской кухни, посвящённый гастрономии Сеула и культуре совместной трапезы. Проект запустила ресторатор Жанна Ким, вдохновлённая жизнью в Южной Корее и тем, как еда там превращается в настоящий социальный ритуал. K-BBQ делает ставку не на привычный стритфуд, а на современную гастрономию Сеула — с вниманием к качеству продуктов, балансу вкусов и эстетике подачи. В основе меню — премиальное мясо для корейского BBQ, насыщенные коллагеновые супы долгой варки, сезонные овощи и ферментированные закуски, которые отражают повседневную кухню Южной Кореи сегодня.
Главная особенность проекта — формат interactive table BBQ: мясо и овощи готовят прямо на встроенных в стол грилях, а команда ресторана сопровождает процесс, помогает с техникой приготовления, рекомендует соусы и сочетания. Ужин здесь превращается в совместный опыт — с разговорами, обменом блюдами и вовлечённостью каждого гостя. За концепцию кухни отвечает бренд-шеф Lia Noh — владелица Korean Dining 211Table и автор YouTube-канала 211TV, работавшая с рядом ресторанов в Южной Корее. Она курирует меню и лично знакомит гостей с современной корейской гастрономией. Реализацией кухни занимается команда шефов, в которую вошёл и шеф из команды бара «Киану» на Малой Бронной — отсюда внимание к деталям, вкусу и актуальной городской подаче.
Перед запуском команда проекта отправилась в Сеул, чтобы изучить локальную гастрономическую культуру и перенести этот опыт в Москву максимально аутентично, но в современном прочтении. Барная карта строится вокруг соджу и авторских коктейлей с твистами на классику, а также включает вино, настойки и безалкогольные позиции, поддерживающие формат долгого совместного ужина. Интерьер K-BBQ рассчитан на 40 посадочных мест и вдохновлён современным Сеулом: натуральное дерево, тёплый рассеянный свет, минимализм и неоновые акценты создают камерную атмосферу. Центральное место занимают столы со встроенными грилями и вытяжками, формирующие динамику пространства. А для тех, кто любит сохранить воспоминания о вечере, в ресторане установили фотобудку — ещё один привет корейской культуре совместных воспоминаний.
